|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 5 a! ]' R! b5 j b: ^/ O
0 G' U |; T1 `- m
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。4 D2 Z% B2 r9 c0 y- s* n& r A
5 p$ `; @% ^% B$ W1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
) y+ R- W a: j: s
+ h' S" U. c7 J; A. D$ r3 L" c& M- t
, p% [7 C% |& q0 M4 b2 L. @+ Q7 u% D
5 d2 i/ R5 t6 @' h, r
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
- ?& @9 V* v5 q r- T
$ H; G3 V, R% O) v0 `
2 t- F# u2 l) Y* W' j3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
- Y" ^: ?2 i, C. t& u- ~6 a# `6 C; t- _
+ j. R- B: S5 |9 Q4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。& }' n) r# u, W5 ?* }
% w5 {3 D2 \# H% d7 ^8 R; S' L7 H) O/ s7 O7 B n
+ C* h; F2 R4 h" g5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
) s- e2 S+ n9 o+ A& e
( d0 i7 g0 a* V/ N2 k& I; [/ G+ U) Z2 Q+ k, `
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......' ^/ O/ S/ U4 P: f
) K# [2 R! V. g9 c& O
4 h: v# V0 A" T% U7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......2 s9 Q$ F8 x- y7 K5 u/ m! A" e
. [0 P; Z2 @5 N- J$ }- j |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
1 m% b. e N+ p- h, P
排骨海带汤
% _& c; b8 Z- H
