醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: G7 t: z, b0 L" [- d
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
" ~" D) T3 o5 e只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" c* D& {, d/ a( Q) L. s' t3 p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ @& o/ o- L9 w+ R* r
% Y" B6 O' Q2 a3 W8 s7 P/ _起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; n. ^; \5 b, i8 p1 F

7 A: e% j: o5 U0 y
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 A) d! m) B5 R步骤:
: q+ M: c* E' a5 n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 d5 _; b, l+ y0 B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 u5 M' ]8 _6 u1 J7 n
二.主面团

. ^; O/ ~$ t0 |# _* ]材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 s4 C" S* y; y5 o
, ~5 T8 O! D( j4 |大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ Q0 g$ [1 _. q0 s9 N; ~; D1 h*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' S' b; z% C+ A( E! l
/ D- V9 B: R: R6 _4 n6 h( J9 R表面装饰:
; ~5 n" o0 C7 E6 k# U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ Y; @4 K3 o# Q% n5 r8 T+ ~0 h
$ B! r3 M2 u  J$ c* W' _3 X, I步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% o1 \( W0 z5 `; R2 b& {8 A6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% h8 i( E7 q0 k; X   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 C! D" T/ O  b! t! n. q9.面团中的空气用手压下去挤出来
  j6 C* a* S1 ^5 v: Z% D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 g! T4 _! y4 i* T   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; Z6 G! H" u/ ~7 {2 _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 ?5 ~/ P9 h! g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% @% y% X" X7 c3 O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: m& |' K2 D, W7 \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 e- Q/ v, t9 X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}