醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* ?* m. D9 o9 m, K; Z; ?{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 I; g2 z  I6 ~" {! M; q' c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  |) T" w; e, \" [0 x教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 |- M( N4 `2 K* B7 |' L+ i
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


/ u' y" `" A8 e
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! m. S8 I; h" y5 ]% _+ C( \步骤:
8 q4 |  i* d6 y4 d* D& Y4 i* `1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) P+ j# W8 g) u1 y/ B5 ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 J# o/ ~5 ?/ Q4 X1 P: z1 i6 u二.主面团
& E& D, T( q1 E, |3 a4 i
; U+ A6 a. m9 y  h材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 n' v- F) e4 v  N) F4 n& j; a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 P& Y: Q- o+ r! U3 c8 G
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ y: f. d; ?0 P  K. I

% i+ ?% N# W% G5 b- p: }: B" S步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! n: U2 z+ G8 h7 }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ m9 `3 |& y2 N1 w: C3 M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' N5 @4 l* F0 f7 ^9 M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 V- X8 U; @) a6 [5 r+ }3 v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: }  t, U( p7 `  a, }5 k6 b6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% Z1 w  l6 I0 e   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& Z) f: @: \. v7 [& A! b. \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' S4 \3 ~5 w: p* M, P( Y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ U9 L6 Y) A0 h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 d! t, n+ e* B3 v) M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ B1 T2 o& A* V) X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" ^" R6 a' g' b  c+ V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}