醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. n' l+ p& |* j0 ~; R: d教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' |% ?1 H+ O3 U; l% ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" L- G& _9 m/ _
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 v, @( V2 T" E3 I% p
" [5 D+ h; |- N  a
3 Q  n2 C' x. `' Q' U
一.中种面团
9 c  u1 N# o0 M) ]7 |( G
材料:
+ Z& n6 ~5 c! \5 @* e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 Y3 Z, j; h$ O5 D. J* z( K
, Y* p* U; f# {/ b- h% y# b' a6 e% f, i步骤:
( d* g2 b2 P* Z# s9 {: [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ M- n9 z/ u6 y. v
材料:
) U# O$ W6 V6 ~& O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) N% B7 O9 \7 `
- k3 R% G& D- d! V3 l: Q0 u大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- w$ z* V: ^2 I: \/ X& f7 a
表面装饰:
5 V# X3 q5 `/ E; b帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 R9 t* k3 I# C0 h; X6 H- C

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* v5 I7 C9 k* n+ c   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! `' ^, Z$ _# j! S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 Q6 w8 B+ v4 @8 Y( c& N9 y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: n" ^  e, G: h) a$ n6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 N( X4 ?$ A) `   至2倍大
) p& S' }/ c4 U5 I   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 t, @2 v) z8 b0 x2 L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 u# S& A0 t* i  M" Q: h: K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 ^$ g3 I' ~) ~9 N) K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( |9 H( j2 M" s: W# J9 A4 i1 o; `) l( T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 P7 v3 z# w8 @( Z" L1 C4 _: n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( ~( `, Z7 h9 n  [! n$ b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) |# U1 k0 h. `( z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) ?5 h& l4 X% i( \/ v2 s6 |* F8 c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  I& A( @" Z/ v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 D$ e( i2 H  k" J2 n: i) d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}