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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 , s/ \; P9 J" M' o+ |6 q8 v
& e+ F/ W" P# z( i蒜香排骨（转：电饭锅秘制）
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选料：
1 z/ q& F* _3 ^ i# T' y& A. B" N 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
* g6 @$ W% u" Q! O 2、另外还需要一些香菇,新鲜的，一块姜，大蒜。! `8 s( U- K4 g) k% d
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.+ t- B2 Q3 Y$ F0 B! P8 j0 ~
. G# U) F" @# D8 @) z: q方法：
2 ^4 l% U1 M' l4 \8 v* U# n- O 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时；. q/ w& c+ `7 N u1 I/ `0 [
1 w2 S6 ^3 K9 ]' k- y1 @: a 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角；0 @1 D: e2 z1 r! `
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
0 v2 h9 c2 e d1 _4 X 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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