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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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+ G. _* i1 f1 k! k x 一、气虚体质
, g7 g- r8 X8 a: X9 E 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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; Z* [! I0 r G; y$ g% d 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。" L% W% z9 H# ?6 D
" ~* G" L C, K" W$ ~ H1 B1 r 1.参苓粥
4 E& ~8 i+ N- t 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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% u1 g i q$ j7 f) s$ X" ] 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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, J$ ^/ K" i" m6 o. P! W 2.四神粥& v; L/ s( Z- E$ U5 R+ S
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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9 K. ~7 U1 I: H& O( O 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' b. }5 R7 u/ w
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二、血虚体质. F' }! f( l7 m4 m7 ? |) \
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# R5 F: k0 q p
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。- X+ N8 d: S4 y: S# b* g
' @2 Q. d7 j" f* g; E2 ^ 当归补血粥+ O4 {- s" }, S1 e7 e& ` P
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 j+ H2 _. N' M5 F" k
7 P4 n& `; X) Z+ e1 m4 X, W 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。, u' @ p% @) Y \$ X0 x
8 [; x# }/ D i- i! ]- D( X 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" _: w) x; U+ c2 | T: G1 E- U
- R4 `+ J! w$ `8 B$ y" H 三、阳虚体质
9 r2 R- Y& P$ y6 Q3 V1 \ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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6 Q6 y( V) t6 t6 N/ ~$ v' c: Y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。7 A/ a( w ]" A6 c3 c
! m& Z" K7 h |4 k2 a' ~3 y 1.莲龙糯米粥
$ m; S4 T" S: d/ Z 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 |* n! z! |- p" J
. n" F1 K& ?) Q+ Y 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 l/ [$ I1 |: _" s4 e: a 2.肉苁蓉羊肉粥
* r- M. i# k) l0 z( ]1 m4 j 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。/ K4 G0 _/ x9 i7 a9 U* t2 x
' m: l; p0 q/ f l, Y8 l 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。: ~5 }+ Z. C1 o: |- l
3 v9 q B/ y! w% j1 [; D3 {. \( o$ A& B 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- K, K9 O0 H" u+ ^0 Y
2 t3 ^% Z R9 f" m. C* n4 V6 X' @ 四、阴虚体质
" h* t9 Y, ^9 J# R+ Q$ y 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。" s8 N& ?: r- }$ T: c5 i( q
: \+ j2 w1 X6 d 首乌芝麻粥$ r* F7 c; l# c8 f4 K5 c" ], z" X
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* r3 i* c2 T8 Z0 r2 V5 J' _
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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