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作者: 黄海健) ~0 {- D$ V- `* u6 {
如果你第一次听说“辐照”
- B) b+ Q8 ~' n# h 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。% Q4 ^7 H [0 `$ @3 o
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4 Y: |: V+ t4 Y0 S# O" m; m9 X 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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* _/ r$ f: y& \- W, R& V! u 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。# J5 |4 G8 ^9 v% @2 P1 s1 p
' P% g; I/ O- V) J2 }$ A 无处不在的辐照食品1 d7 g. X R$ K# E. M# d& O' g- A
: C. X) j: Y; v, H3 c. O0 } 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品7 ]8 u* b( B$ h9 o- u' Z
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特殊食品:无菌食品。$ `& v- ]+ G5 V1 i$ K n
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。( _ t- d" D$ F4 ~6 s) l* {
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 F% O+ Q: s; i& Z+ z& K ^) J
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。, q$ m( @+ E" q$ b8 k
* q. {; u& Q" S) K 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品" @6 k/ \0 g8 X' Y
/ E& J [4 i+ J 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- o4 b% C0 A; Y
5 l7 ]' f* R# u' M: r5 J 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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' j+ }" C& j, w4 Y 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ r7 e/ C7 R5 F# r9 T
# X" m8 T- W/ [2 c/ t 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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1 T! N7 c# q# j% H 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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2 h- _ y; z( C- S4 q 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。! h+ Q7 O1 ~# V' b( G' b# c* V
% A" D: W( A8 p$ L/ p7 k: c 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。0 l2 a5 Q) [5 R$ [" H* ?3 [
4 d$ ~, N( O2 R* u6 o1 C 百里也可挑一,找到非辐照食品 `; ^. [- ^, c" f: Y! h
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。' `$ O. t/ I% f y2 @2 z0 \. n
% a6 Q! D1 {; B) Q 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。' R8 B8 }# T# q9 y4 v( @
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