【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 \. p5 Q- w- \. u- N - c( h/ K# Y# N; ^孜然鸡翅   ; h8 ]) @3 I) q+ X0 W用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " c' ?0 [) w% B9 }- J( N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 V; r6 ]8 Y" a3 R% U( k9 O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 n; `$ @- q; p, n& t  o- C芝麻烤鸡翅   : y/ g( U2 k' A- _8 I: ?! r0 U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 h9 o% i+ x1 @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; Z7 L# h' Y; ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( y4 p: F3 H+ Q 糟鸡翅   + O% H3 G5 t+ t; Y0 J4 d- C原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " W0 L( x1 P- ]; p, m; Q1 d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 I- e- g1 J+ i* y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + u1 h6 q, T" ~ 熏烤薄荷鸡翅   3 t& C7 S/ ^: u8 m% g% \- m! A7 |3 `原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 F& r9 K& {/ E- A6 }1 y! \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + o( }- C2 f# W; }/ X6 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " N  R' r: ^( {$ c$ u" i) W/ W& q8 \将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # F. O% c2 U* f# x ! q! O! n# ~0 A  x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; K- I" G4 t4 r' h# G( I" A. s) d7 G香醋鸡翅   % {' Z- B+ l8 r5 M0 C材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * z) Z  V4 d0 p6 J+ k) R% g  Q5 j% W% d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 S, J  B9 X& B& E& U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % I: e$ t2 @; C3 I做法：   8 K8 j/ g' H. u+ T1 j: V, `0 k: _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 [3 r# E( N6 c/ B; ~' H' E, o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * d( j1 x& E6 p, p ( M* R- `0 R: [( P- r , a8 O: z. P! g2 O7 o( h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 ^: @" e- f0 x, H7 k. W 9 Q- z. \2 a: v* S, F脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' g5 ^! P) W! `" Z/ @( P- ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 }2 s" q3 y* c7 G) |% T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 O6 |" V: ?5 _  U7 o " i6 v* y. ?6 s# E$ [2 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' t' f2 k6 q# [0 z" d# m( D 蒜香五味鸡翅 3 L$ Z% C: S+ d/ b: k1 V8 d7 ^& g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     a. V. H0 v1 B3 F* c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * C9 R7 p8 r# K% V/ ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' ]. Z. A# W& y" d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - M6 ]8 d/ l/ F. v: v * e4 D. X& h& ?1 u$ b. K蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " n4 [' ~, s) d, V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; N$ {* A4 o8 G' _" S. J$ d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 {" l6 h! G( D3 h4 b3 g9 N5 j ; Y& g5 U" Y. J. X三杯鸡翅   ! n% s  N! B* P9 v; `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 X8 t+ A& M5 w; s% D8 o& \$ g# f 8 t; H! j) d/ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + `+ j7 y6 q" E( P  s- U% } 4 N6 D$ S; g8 w: _惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & ^/ R. Z; m7 V1 B6 A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 W; L0 _4 p" V2 @  X  z6 F & H. `7 y' A7 x* x- V: [0 ~! O- Q- m 3 J4 [3 c. j4 }( l! X4 G9 A8 s+ J [1楼]： 青椒鸡翅   6 g0 E/ a1 o, a0 L原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) n! A  H$ j; [& F6 t, `% `/ E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; }) X) b2 f+ f+ D! D$ F! J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( f0 I+ B( L( [6 R$ d+ ^$ R& h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : Q9 Y4 b) G2 S" a0 p) _$ k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 U4 E8 P- ~8 `. }6 I/ y# H# F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " j; k1 l6 l. z$ f( k+ v 2 a- ?- Z: Z9 s+ L2 U# [. \ 0 u5 y3 n* E, `9 M: \! @. k0 W * p* V( k: V1 a% d' q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - B* E* i9 e6 J+ C7 M6 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 D$ n) T8 H! C5 q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ D2 h1 k( J7 O1 a, a" H0 j  ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 Q& ^+ V* r" y7 b 7 W$ |, v$ g3 @ 魔芋鸡翅   5 L; M; V- D& P0 {7 v, {6 y/ ^0 e! l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 h7 ~! B. c* N. x2 X调味料：   9 C) j* R) \  c, I( u$ R8 Y; C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) D+ ]9 W; d9 ^2 @. R6 \4 }" R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " B6 ~2 t! q8 ~& }* T: M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ' v. `! ]+ N: W8 N. ]- O* j. D& p蜜汁鸡翅   1 l/ p& e0 `* J8 X8 J' K, b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     i3 T5 Z: L. b1 G* y% i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + Z+ u, I. F, K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 l2 K- a3 o2 w  h3 z& S3 I$ d 1 i) J% [, ]! b8 j4 j3 ~6 [4 z 1 f  n! G; }3 [( o 2 i& B4 t9 _) ^. X  Q* t: C5 A1 }" m玛瑙鸡翅   & k6 |3 F" u% e& Q( j/ g/ x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * `. B7 c5 z7 H0 a2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( r5 S  a4 N1 _! E; L. f& o' ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " [( w' [7 L' F, u' ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / s, K$ x/ f; {( p 8 m$ t" D, F, v& g- B/ Z 8 o& C  |  Z" U. ^1 E/ p) Y & a4 W4 p- f1 l+ h9 l& ~8 y 龙眼鸡翅   / _( [  A9 D6 R2 k- `& A( D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 o+ i% s) L+ }. ^. f  S- i做法：   - ]& w/ h5 b2 u" {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # i9 B* x9 w4 m! R- J4 n/ r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 ]. r% D, L; Z, s; _; c1 {- I3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 V8 ?6 G6 Q2 J5 i' X% f 9 S" v8 n% z4 M! a/ ?- ` 可乐鸡翅 2 @5 R( k. a4 V+ z, b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * ^+ Y1 S4 q2 N& d, W: j* f   m+ [" J8 S8 c2 {8 I 8 Y+ V  B9 \+ ^/ ?6 a烤鸡翅   + B, ~! n/ k# q6 S8 i; M% e; X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % u# P9 H2 e. @, B1 Q1 [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ u" s0 a7 {5 k0 ~ 8 A4 N2 z5 C" d: p* Y  Y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 u  h, v4 L6 ]做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  A, i7 h# J) g" P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........