【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   1 u% V7 d9 g% f& O7 J, f( d* d7 \用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 f) M8 z+ i  U9 n% ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % Y4 y8 w9 g+ O/ b! K/ Q) a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * X4 }! J/ w: C8 E$ i" k- _9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 m( K: E3 J# t2 p! i7 q2 y8 H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( x' K* M! A* W2 I5 t: d ) L3 J' Q( y. E8 `" e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 e& V9 N: H8 a# I7 R. }9 c芝麻烤鸡翅   0 g1 N' ~; ?" h9 {! j7 `, R9 v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 C# k! j' R5 j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 m6 h2 w! W2 F' g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : y6 m# Z2 G) L; C: Z$ u: Z糟鸡翅   ' q" v0 C7 J/ p: J4 P原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . \* g4 G/ s1 @# Z8 z; R' R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 Y! c! {$ [8 D5 F& j9 _8 Z . {0 |" _2 [  P9 {* h. o# Z6 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 r$ u6 v/ }/ b1 ^  c: \+ U熏烤薄荷鸡翅   . J$ p8 ]+ h" z4 D/ n原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 g# E$ s- [8 M  e$ M8 ?# a, U6 E鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / X2 S2 F  k/ c( h & u  ^1 ^: J5 L+ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; X* h/ P# ^/ l  p/ m6 R ! w1 {* I/ a3 _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 }! }6 R0 F2 F2 V4 i2 a + o. }8 D: A" ~9 ]  s; v6 h0 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 c: T+ D( ^# _; ^% ~# L, T香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; L+ ?% f8 P% L4 d/ _8 w& n5 Y " I, {; o5 p/ P6 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) b( o/ ?& \; Z/ B. h: W1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - b! @; }* _3 u7 u- k) x0 @9 y' K ; l5 p* q  I7 B. X2 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) z' X0 G, D1 L" V& ]- q. |6 t脱骨烤鸡翅：   $ P- ]) i  ?, I) n4 T/ U/ d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / |# X0 V% P2 v# B! }) b & l( p3 p  |& V3 U: @* y4 o, g ( @3 c  o" n: V1 M3 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ H2 I6 _6 `3 P6 l) l 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % r! E" K* x) S1 `, U& k' J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 J. o# a1 I3 z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 g% Q) q; Y8 o0 _; F# h6 y6 c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! P3 Q; O0 ~6 j. i+ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 |8 m6 \/ `+ c3 ]$ J& s蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; a0 k: S$ Q  V" s. ~! F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) E  s7 h/ `3 `7 R- r- F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - p3 J, B* A. E2 e3 l6 g+ ` 4 e7 E0 ]9 W' e0 T2 @1 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 @! e3 M8 O; O* x& i6 d 三杯鸡翅   9 N- Y) j' ^& H主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ f3 o+ Y# }3 X8 L9 F: T 9 M$ V4 K& o) J! V+ l& P3 ^0 @; { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 b" z1 W9 w  I" ]( s* [  m 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 [4 K. R3 Y# g  R6 P做法：   7 H+ S4 i% I$ i/ D  d8 B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / g% S! n4 f* E( W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! C7 v+ C% i7 m- Y: w8 `4 | * N- v8 i& E1 ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 {5 O8 ?  ]: A) E* W ' e2 v; U' Y4 x ( H8 r0 j0 }* U" ?7 v, W. d , d/ L) g4 {& P- _7 ^3 b3 f6 T 3 f) }$ K9 T8 J  o; }[1楼]： * U0 b  h- E2 t5 t青椒鸡翅   & C+ J' B3 J2 v: i原料:鸡中翅,牛角青椒   7 L! Z& p* y" Z+ y1 R1 p0 v配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! s- m+ _, H" X+ O$ N" \做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( u6 e% e( [/ Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 E% i; B) I1 ?9 O3 j5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 ], `" d: g) [2 a6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; k2 E' {/ V  p% Z- E$ x7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( K! _( Y2 Y5 A+ D! U6 j8.加入配料翻炒   0 Y1 F0 Z! c9 `9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( ?* E/ n/ s* \* Q1 Z. t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ d0 g% O' e* D7 [( n & h0 @- b# Z6 |4 N) F& T' i4 f + Y" u" K) a7 u2 w [3楼]： / `  {# {* y8 Y# X  `; @啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " `2 W0 a6 F+ U7 k% H8 L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; K0 l6 f3 `6 C& }; h! w三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' x# {/ K( C2 U: {（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 W! ~3 r; A1 o$ y) Y  K- p# _/ U做法：   & x& q  q* d) d* s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' h7 Y8 Y7 m, Y* i% C5 R$ e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 ~1 U) R; s* O5 _3 ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * s: g8 ?8 J- x7 j   L  @" n  C# e/ W [6楼]： 3 W5 _8 V- a, b8 \蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 Y( ~, Z  ^. A) c0 p$ W1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 w/ x# F2 c* T, O% E' E6 L- K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 H5 ?. X+ D, W6 H  _, S/ T% P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & ^6 l# Y* |- Y8 [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 V& K- s8 [$ j9 c: ~, W/ t* A5 b1 @ ) ]1 {/ H7 w4 h" y1 h# u& l 4 \+ ]& V6 H9 `1 G5 y' d7 R % H% Y6 w3 b( v, j0 i( E6 t玛瑙鸡翅   ) m+ Q6 o  e% D+ k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / J6 k( Q7 R& G7 D  B5 U2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 t3 b) g: B$ m4 @0 k. [3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + ~3 U9 d' X! z; t0 X5 q 3 M3 i7 {4 J: A, p+ }# A ; L& C/ v: M* O. }! j, m& ~1 ` 龙眼鸡翅   / C0 [1 I- L& s/ x& V) Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ h/ T* S$ r" t$ u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 s  w3 v( n3 a1 [: Y8 W" Y4 V) t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * i0 E2 G5 ^" h% A ! A: z' i+ V4 l* {2 a0 T" A# Q 0 |: ]8 e7 T& d4 s$ x( X 可乐鸡翅 ( E# ?: Z8 P4 a5 l( p: B把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - B5 e! @: ]$ l6 K" E. S7 o) w0 ] 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * @) d! z  C& s/ c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 C9 t0 x8 m2 Y' ? 0 U" f1 R* N+ @1 E% t' m3 e 2 N/ b$ s, c3 _2 Q5 I * p& @/ O4 k, i) B咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 f0 B2 e4 z. k9 ~! t辅料：熟土豆、青豆   6 {; ~# t: k6 P7 n8 e9 W6 `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & b9 D' r% C( N1 v" H做法   , i; Z. E0 p0 c; L# M8 [/ z" `$ p: r1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! b7 s5 c# C, G8 g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , N9 b/ z0 \$ e) g9 P* S) N' k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 S( n7 f; A4 w4 Z5 C$ v" @6 T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........