|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( o+ j* M+ G f7 v[/size][/font][/b][/size][/color]
a, k# |5 K& X4 w0 g3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; ~1 R: p5 O; d0 V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F) F: M7 @, Q! c( r9 P2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l! z4 p! ]0 d; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 |: ~9 D$ x0 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' X, L V( P8 I% B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; w3 b# h4 a4 @+ h, V: M# e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n. h: y K' ]$ |6 M% P9 x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; F5 q: Y8 l4 V$ B! a2 O' u2 r9 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; j4 i' y1 A& ~* F1 ]9 i2 U[/size][/font][/size][/color]
& s# N4 i- ]+ `! s( k. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I1 K# `- K! t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ L% p. ~% j: [
[/size][/font][/size][/color]4 O* r4 A2 k' L& ^: v; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ U& d& Y2 N( R8 ~[/size][/font][/size][/color]' C6 O, p7 X: Z* n& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
s. _; h2 S4 E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 S* W& ?) i" H' Z$ G6 k1 N' l7 e0 L% L
[/size][/font][/size][/color]
( c/ t, t- J- p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 ?! K) a7 x8 c8 XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) |: H) O' `8 H6 }/ M
[/size][/font][/b][/size][/color]" ?- T1 {: R- A% X$ t# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( \8 y* W+ a; u! n+ I; v& l7 S* |' F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d" \0 G3 B/ B% r: e' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c1 o6 l3 @) O7 `# P/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?, N0 B' Z7 Q6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 v, G1 b2 a5 y( r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 G; u: C* E, |& W" k% r[/size][/font][/size][/color]7 ?/ y6 f! R ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: [# O9 E* x0 R# y' N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* H3 [8 n# z- C! B0 W" D; W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ {1 |: z, k8 r9 p: a# c9 k6 H1 ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r9 C, X% o2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 |! F" S! W, w# G2 [3 R( q$ N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 M3 ~6 U. i/ o. P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& r; q, M( D3 U, M
[/size][/font][/size][/color]" e3 n+ B" I- S2 G; L& |1 B( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 k) e" g4 R6 H- G: o! ?, `1 i& H y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 [5 Q4 x- M! U. v0 }) S4 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" E! q! a% l$ B, \3 K
[/size][/font][/size][/color]
; u9 G9 a2 P: O( s# O* o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% [! e7 b: v# T3 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b" q( P0 V# [$ ~) ]0 A4 i9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M: z; Y; x# U& e/ N, a$ J$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- j2 N5 J7 l6 `) V- b }[/size][/font][/size][/color]% K* }$ M7 R! F& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _3 l+ w2 \/ `' P2 p5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% p* V# `4 k! P/ }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \$ m3 J; @9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& S/ t5 x% [/ C6 u: Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ N1 ?. j' x- J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* k% M6 |- j, q" E2 _5 R: E4 U8 J[/size][/font][/size][/color]
* y: b) x7 J+ O. C" W$ L1 {) A. }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ?* W" z: {6 U( M6 {; H. ~7 j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 U% I; s$ {7 f! N @[/size][/font][/size][/color]+ J- C$ S( I' V5 m0 O& {+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 I5 f/ r. p6 m u9 u0 K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 t; {* z' Y& y8 T4 p0 G5 S
[/size][/font][/size][/color]
( o6 ? t& Z# t' v# _- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 ~1 {$ J' Y8 F+ {( o, g1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 }+ B0 `" u$ W7 p6 G7 ~1 o; G[/size][/font][/size][/color]
. _$ ^: Y6 [! M6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ u, p. I; v6 k& W5 C7 c5 q' O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S% e! B4 V% Q# s/ O: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r h# t0 g4 Z- s2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; c- [2 q. [% F% q* r( [: F[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 s5 \. A( F% u1 b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 \$ d$ N0 f, S$ t" R; O' y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], J( B. Z7 c* d( w0 ?- n
[/size][/font][/size][/color]% `0 K% d d# x# q5 ?) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 E1 m. P6 d1 O7 u) T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' g% h* _+ Y [4 w+ C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% \5 w) z7 X6 {- S[/size][/font][/size][/color]
7 G. z J; O, g. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], x4 @" L6 e7 \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T. \, G; y' E7 T8 x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 X& x, O" [; K. y" M2 n, Y9 Y# C- L- y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e+ x; c3 F7 q9 q( P7 t4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 E8 p! ?0 J8 z) `/ |, |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ t8 d. Q q2 M. T$ B1 [9 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 c4 \! }( y) [/ X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& ?4 F" a6 |7 {1 j[/size][/font][/size][/color]; Q. P* O3 M' o5 g/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 g/ k3 y. k& e1 {% g- L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 I+ _% U0 k9 t S& m
[/size][/font][/size][/color]6 f( r- ]3 A4 R$ J5 p8 s1 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: T3 t* `) |) ?! K S' n; h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 y. G7 M9 `* {7 C. `7 {! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r3 ~6 y- X0 \. W$ s& G0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e6 Z$ E: P% a$ B: Z: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: I6 _* w5 W% b+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 Y, h q7 H. e[/size][/font][/size][/color]
1 x# Q. A. U X* @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* ^; d# t* ~0 X5 f4 a
[/size][/font][/size][/color]
( C4 L' q# V! [2 V- r% c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- c6 k H# K/ D# ^) F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ R' w) G; H# E. f- ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 J& z; u6 C8 i) C[/size][/font][/size][/color]( a; c8 d6 Y; {4 i4 k+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
p, K4 _8 h6 K" Y% Y: P: A: S! c9 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! S3 S0 }5 |) ^5 J8 C. \- h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: F' {6 I" @/ h
[/size][/font][/size][/color]4 O+ h3 J0 s$ y( y4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], b1 [+ e) A3 W/ ~; E8 k7 V& y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- U7 [; F4 S* u; [% s' {) l, n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 f9 `2 B6 W. O4 T
[/size][/font][/size][/color]
% f- z2 z t" a9 M4 w/ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; e$ A9 R |: `& k0 q2 [/ F% u9 c[/size][/font][/b][/size][/color]4 K& |7 p' z1 F: k3 c. t. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H6 ?2 r4 }( r- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e3 s3 b3 F4 d0 O* e. A8 B- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _: @% k. m9 E( j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" T4 ?6 p1 w; W$ A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], N3 w( P. H0 q7 u* x- {/ J7 U( g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 {# E& Q$ X) e
[/size][/font][/size][/color]$ u) s! J5 n! N) ~6 z2 M2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 _; R) f6 ~* V% s& n4 q) m8 \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 ?; }+ |9 \ f/ v$ z: A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, U& e5 H# @6 o- [' t2 C5 ?[/size][/font][/size][/color]; C0 J# j& M9 x: u. w( U0 B2 B/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 `1 U" @6 E; Y4 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& Z0 K, d: g" A[/size][/font][/size][/color]/ t6 D, z, ]; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] {5 \0 i9 X7 G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& ~$ \) }1 I3 M6 m o$ w
[/size][/font][/size][/color]+ L _+ b$ A* Y. D2 h/ k- P- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ F" C- s* B1 M6 e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 p% i, Y2 k8 U6 R% f. A
[/size][/font][/size][/color]
6 x: E0 K' {. l2 M( W+ r" I! q- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% V8 A1 n8 ]/ n, U4 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 h" O7 v/ ~: A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K, C q: p9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e5 A' } e+ I, T5 a+ y0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J& l1 |/ h. A3 S$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 }; w5 @$ F2 M: p: l6 f3 @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ K% [4 O; {7 f& E' h4 @- G& ^+ `
[/size][/font][/size][/color]4 x$ |6 @7 k2 F3 ?& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# _3 w& t# V. ]' P* I! G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 I) c: @7 `0 v8 ?+ U0 ?9 {# T8 S/ Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 i. P. I$ [0 K& h2 m[/size][/font][/size][/color]! F. U( E4 x1 q& W3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" |: B& z' v0 T4 Z4 q8 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 U2 {7 @8 r: P0 m! \1 \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E m$ h. O: w" g1 I- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, S. ]/ ^4 O6 e, U7 w' @( e2 D2 o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 u/ d( b. r- O9 q
[/size][/font][/size][/color]8 t# E+ J! s$ [ P. r2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. \+ x9 o$ X+ W& |9 D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 W' W O5 X% P' S- Q2 V[/size][/font][/size][/color]. ~' ]3 @$ L2 I9 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 {: z) I! B& \, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N% c, p3 O/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% m$ d% b3 j7 {4 g3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. j' Q% F" B1 C ]7 [7 `2 O$ C: j1 I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* n* f! n! w1 e& `1 L; N
[/size][/font][/size][/color]8 i Y( t* }+ K0 C: x- j* ]. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( y s! l# m6 G; r- y$ n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 w* d W( j- s2 a) ]8 X0 j( _7 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _( B8 g4 U1 _% L
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Q7 \8 i+ m" u[/size][/font][/size][/color]
$ u3 I# Q. f% [5 l6 ~% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! D0 J* w) n6 V5 m[/size][/font][/size][/color]: t, q/ b4 j( u+ b. c6 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B2 |( p; e3 _' _/ E[/size][/font][/b][/size][/color]! J# Q) [# l# u$ ~; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X5 F- D; Q% n4 R c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m2 X5 j" n; y, M$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X4 k5 i: d4 b9 i' N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T. ?( y3 T: s# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 q7 H' V) S2 p, E9 u; ?* b* c[/size][/font][/size][/color]
1 b N, g9 U d) Z' q& M1 j" |: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
L8 l, O$ T* y% |+ L N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 p* h8 r4 G- P9 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( l- n4 i0 z- A/ T* M; a' p[/size][/font][/size][/color]
' s, D1 g/ G* P0 k; I# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( I0 w8 D. }) m9 j3 W& g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 N- J0 b* @* v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& g) ]- R0 y* c- `+ C
[/size][/font][/size][/color]
2 U$ n/ s, j* G8 m. i) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 r: j/ ~, j/ D" J9 h% @( ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 c% c1 b) i3 X( c' T
[/size][/font][/size][/color]
% T, A6 A( E$ r1 o# X2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 [7 h. i. D' P+ h# J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( X. [5 ?+ F! f) c" i7 _( e) ^2 l
[/size][/font][/size][/color]+ T: }* ?0 o9 `. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) s2 ~. S1 n, M; B
[/size][/font][/b][/size][/color]8 g- a% o! N& d; @; j4 }; _2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J' {$ ?. }: x; t3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U# G- h) i# A3 y( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 K" s* ~9 j! B7 ~8 g1 N4 D: M' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 _8 E5 u9 U/ l; ]% X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* q9 t! L& u8 R. a% [# r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; A4 Y3 e5 p# g- Z! L4 }[/size][/font][/size][/color]! X( B1 H$ G( J( c% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 `, u% W" v; E0 b- ~5 V8 l3 _3 V; v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 ]7 c3 a! u# U3 ^. l3 k0 q- l[/size][/font][/size][/color]
9 }5 g, V, n8 y( M: a& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. R3 m+ M* J) ^& ?3 d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 R3 P8 l ~% ~# Y# n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 o8 P# _ w$ [6 I
[/size][/font][/size][/color]
. _8 z0 U8 p- D9 J, M' t+ _, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ^5 M m$ O' d) f# j' z. |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! |9 i: M- S2 L: L[/size][/font][/size][/color]4 G1 g) @+ [7 V# `1 b7 n6 o9 v9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
O! V& `1 j9 N[/size][/font][/size][/color]6 V! }/ k s" Y# Y5 H& n. M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 o. S1 E; T* w: w: R5 I8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T' P, T" C- P- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t2 `! p% O! Z) W$ L$ Q; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 e( Q; W, O& i- G- U1 ~) _& j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 b: t3 S4 B$ p4 `[/size][/font][/size][/color]% F; a6 K& _) W& X' Y+ w7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 p3 v e4 p/ l2 a# L6 e! Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], v( m5 G! R* o6 d* x& I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 j1 `3 X, P, x G
[/size][/font][/size][/color]" Z1 [; |. a1 u; M1 O) B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: F4 E0 z) B' D/ ?7 W, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x, v% A7 U+ I# `7 i+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {5 s% }# w/ j' V" q- h% E# s/ g. X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- X7 y# B# q6 u- W6 o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], ]* W$ @+ e8 Z; `) R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 Y$ J m7 @, {8 S, A& H9 D
[/size][/font][/size][/color]
6 w2 U- p2 q* x7 s3 a' m T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" e8 r! ^/ t; F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 s$ ~ N' u7 u6 O" y8 s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m. E. f! F+ V7 J' [9 j( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 w6 b; a0 z3 {4 y Q[/size][/font][/size][/color]8 d. G- P8 l. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% G \9 w2 i# i& z/ @/ D[/size][/font][/b][/size][/color]
) \! Q* `; {2 q1 N9 I( I6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `8 g5 r3 b& J+ D; ^7 R3 O" w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W% r. X5 r4 y# e( a% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( L: _) G. \! R/ S( o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 M0 o. i+ T1 I: ?# y# @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ _6 }) i0 l; R5 ^8 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( q+ {4 v* v4 J1 @0 \[/size][/font][/size][/color]! F3 b* D8 t; ^% o) G o5 t: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 a% \* E A1 n( @# X8 P9 j$ C2 S[/size][/font][/size][/color]
! l6 d4 P. a% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ \2 D, c5 D: H n0 {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- D* \8 o1 x5 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& {2 y1 D5 L2 y% v
[/size][/font][/size][/color]. @6 I1 A) R& V, C' ~; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% ?, U5 p" Z, ] f5 |
[/size][/font][/size][/color]
6 u) U& ]* T. w% V! o: F5 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 {' O( f2 K, B0 R[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X% G3 m+ o9 I, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z, n- b* ^: w. D; }# X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]9 q9 h X5 ~" R q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' f: q9 l; O3 |5 x- L[color=#000000][size=1][font=Arial]4 s ]3 t V2 J" z- w0 V& w4 t) G0 X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 i8 ^% F: B7 d! z4 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A( ~& ?8 y2 ^! s8 B( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d; e7 m3 ]' I! T. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 A/ f X) q) C
[/size][/font][/size][/color]
. P( k, H- \! o% D3 I8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: M9 T+ S( l1 D1 Y9 [% N ~! i) A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U% j. |$ P0 U5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ~2 k; l& x6 T+ s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 {; E) f! D6 s[/size][/font][/size][/color]
1 b' q6 e* A9 l7 I. W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! v5 J6 z0 k/ O( x4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]/ T" P7 q6 L) `) @8 J. @" K8 o8 S- u1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j& p6 }1 Q% t( i7 o' F; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# J" R. j8 M' d, |7 D( }! V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V- f1 H: [1 d: z7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
V! Y: _0 M- g, P, h) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Z2 H2 v5 F- G `& K4 i* ~- |6 a& `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J9 W- z: X, N9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b4 l, O# j$ ~7 O; R2 n' g3 N H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 n; c7 x+ J) b
[/size][/font][/size][/color]. k7 w; m% Q7 r( h/ r2 [* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 ^; V! q$ l6 T, o6 ~: d" U" y+ }
[/size][/font][/size][/color]
}' J/ b: Y' `: c/ k0 z/ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); E, M4 D( j0 a3 X; l
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |8 E4 l2 n; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w" ?+ D ^9 \: u Q8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _) ~: z4 C3 t/ n( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o: A- R& O: y9 o6 Q$ t8 a, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 W& H4 A9 T* r* y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) V* w1 x4 N2 k8 ?[/size][/font][/size][/color]# ]+ `# w* m( G* a# \/ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Z9 Q) D1 E4 f4 c[/size][/font][/b][/size][/color]
) u4 h7 E5 S; H9 G! A3 D E9 e- [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, } l+ Q8 q. U" S% d z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p7 y& {4 D! \0 S o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! S' d8 p1 L& b* I! d9 M3 Q* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 p8 h% G; C4 \+ T9 Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]9 M/ S3 ?4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C1 ~) d: b6 c. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 {1 r& m$ ^$ M, ^/ ?: L! {7 E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! T# U, L. }* Y/ `0 j$ h/ T N( J
[/size][/font][/size][/color]* e+ x* u/ @5 N+ y( n9 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), a6 |) f V* y' ]6 A) ~( ?) g
[/size][/font][/b][/size][/color]% n: u5 E8 q# G0 ^5 B' n% u1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q9 v) l; w/ s1 C4 W7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M3 r2 G8 E/ e9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n* |% ^7 h U) y) N" B3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ Z e3 j) g5 o2 Q0 d7 i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 O0 P; L5 P" F& K' [$ l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z% g4 e, p7 a5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 G; O0 M4 W6 D. ~* F2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* F' d. c" z N& l% f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) C. u6 w6 }8 P- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 q% a& m% b7 d% I* `# Y4 J[/size][/font][/size][/color]
3 x9 W: e: C8 f9 v2 R: ]! u; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], j$ y" G' F) t) Q. p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 O" U6 T: l7 l9 ]3 Y9 U# f
[/size][/font][/size][/color]
; ?8 I5 _& B; V6 |- Q# c6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 ^( f4 U3 ^; }; {8 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) R. h" S5 N5 p6 n+ x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 h' r6 A' l# h- W. t9 D, m5 |
[/size][/font][/size][/color]
7 F1 ~! z# N3 Y: b9 ?% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ X6 b' B' S3 F+ K9 M# x[/size][/font][/b][/size][/color]7 O2 @# ]1 j$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _' j4 a3 ?! h v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P5 h; N" h' W4 ]' T! l: P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b* ~0 L" c. d7 n% C m* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 o* n" M) |3 H2 I2 @. D7 {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: ?$ g/ Y0 n: ?2 q' C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 I' A3 Q! ^, c) T. `
[/size][/font][/size][/color]# `1 y8 G$ j3 |4 c" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 w; M: x0 W) S) I+ f/ L8 ?9 X+ S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], C" P+ J, f; G$ v' K$ l
[/size][/font][/size][/color]1 u. r2 \0 L8 i7 J D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! m4 P( x2 t2 @" B" ~% p6 x[/size][/font][/b][/size][/color]) `1 Z* B" J0 M! y0 D* h) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% b1 f1 \% a/ ` K) x- r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d/ R$ m, R, }8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 X- C* C# e, E& d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# P, D. V6 Q$ ?0 R, Y3 O( i. W1 h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J( ?: d, n, u8 e0 X% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d% x- M: U0 C z1 \5 N, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' e, u! t! p" o1 l8 @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 Y2 {& x* K0 x' u a[/size][/font][/size][/color]8 d, N1 W# t4 W( }5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Q9 j% Z' w4 W6 m' L; F
[/size][/font][/size][/color]- ]& \0 Q4 V1 M' ^0 ~: Z0 h
[font=Arial][color=#000000][size=1]! X Q& U) M* r, }6 t/ U
[/size][/color][/size][/font]- r o5 g L' Q) h* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 F( D% B! s$ q" S4 R! |[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]# U, T- l v( ]# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 a9 O" U4 ]% S' L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y' R2 L/ ?" e/ Z/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( M7 t) B: R0 a; ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; L$ x- B; `( K0 @( |8 d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N# L5 d' X5 R6 z/ P* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 s8 Q2 G% Z6 N5 b9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 P' S/ `4 `: M% K* Q' ~' `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; _# N- W1 {9 U[/size][/font][/size][/color]8 \7 h1 d. r( A$ D; g: b- A, D$ ^ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 r# Z1 L) J" ?* N# `: s" _9 s1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ z5 H$ B) J; e4 H! O9 {# ~8 A0 ~/ R( w
[/size][/font][/size][/color]
! q9 N- l5 T! ] w% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: [6 s( P' |2 w: u* X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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