|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 G) ]6 d5 A6 r, I[/size][/font][/b][/size][/color]
( B. d0 I |# B N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 K9 h# c- J. [. B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M2 s# K7 f# ^/ s4 |: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M( K8 A7 E& ^% v ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' g( L7 Q* a+ h+ A+ X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* J2 ^- P( r, @3 ?: W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, }6 Q8 P' C- J8 p8 \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) \5 e+ W ^) T5 ]* M7 h( J6 o# I2 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; T" o6 G) W, ]: N7 L4 _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- d# U* v) U* m[/size][/font][/size][/color]& }) }8 z9 n! ]) i2 K/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# [, b2 N' A0 d3 W% s8 U$ T0 {: u8 g: D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 P) O2 M1 |. |' M& D
[/size][/font][/size][/color]; n1 t0 }0 b: ?6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 N; B- ~5 G* V( u; U[/size][/font][/size][/color]: K. l5 b. o( P2 G, v& E3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& H: `' }2 L4 v% X0 x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ T4 ]8 _& C# g3 w: [8 C7 N+ x
& j0 M- M1 G$ n4 L& m A[/size][/font][/size][/color]7 p" |( ~& G" G! Y7 ]7 L/ a) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' X. f G: z9 O" X2 t1 d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( y8 U, \2 w, D( l) ]# m
[/size][/font][/b][/size][/color]
! R( P( \0 u0 [+ q% X5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& { e, P, t2 I- _7 R3 T3 j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z+ q' J5 y" t- S8 d9 h: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q5 X* e" J* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d3 [# K; l7 Z6 ?/ J1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, b0 r* m$ P3 t7 X# n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, D8 y8 n; w$ |# T/ s7 u# v[/size][/font][/size][/color]
7 ?: B# |& b. [6 N( w+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" d8 [) {/ `9 a( ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ u' b1 b! X; D4 I+ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: I9 D1 g3 S% e7 h" K$ |6 |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A/ r& h6 p; L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] |+ P. ]/ f% {! G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 z2 D4 W8 n# ^" n' o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ }3 L8 {3 I2 U- N3 @9 D[/size][/font][/size][/color]5 P7 \0 }, O7 ] `$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 D, w. { m$ s2 B3 Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. S! j) Y& j' S& ~ i' o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 h0 p5 R" _ A' X) R
[/size][/font][/size][/color]1 l4 R' E4 z9 ^& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); h! ~ a* g5 u9 T) U5 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~1 }/ O k! T: g2 }6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^0 t* @4 J/ g; M1 ^0 N" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 }6 D1 X; `, R. P" T
[/size][/font][/size][/color]
* r9 u5 |- M& a) f W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. o8 j+ @% I0 d9 d3 T* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: x) v9 p- z$ b! E5 A! S1 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j. e Z0 V* q. H8 s) B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 f" j2 [0 J! J' c. y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J7 b5 }9 U( S5 p; Z0 i* k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( T8 X! D# ^, K[/size][/font][/size][/color]4 J& R I& v- T1 [8 b( [, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; z }: ~# [5 L7 [& D5 _2 y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 q$ S# U6 ^: H$ S. e! N1 {# T5 e( @
[/size][/font][/size][/color]6 G; a! [0 w2 b& Q: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 x K% e) `9 Z* T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- u& v/ m! m3 C \( K8 }; S r[/size][/font][/size][/color]
9 z( S- {0 Q. t+ }9 u# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. Y9 a( H1 T- h4 A# V+ W# J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# f0 U) {. Y. O' C8 P& }2 Z/ m. u5 b[/size][/font][/size][/color] M0 ~0 |* X* ~# U# b* @" M, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ J$ o( Z, }: o( m9 w3 p6 j8 v; f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 D7 i0 d+ r0 W' `9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M3 i& J9 S( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Q- |5 i# j$ E+ l& {& O' ]* N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' R. L/ Y% `( B2 r/ b7 m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 p( C1 i. g& h4 ?4 J7 T0 e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( V! \$ z F( B7 ^[/size][/font][/size][/color]
2 Q( H% J5 d) p6 d; `) y! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% j4 S0 E0 r0 y$ V5 J; e/ O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ?% x, ^, R! r2 C Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& j& e( ]9 Z& j! o9 t[/size][/font][/size][/color]$ G9 z* F% i! Y. C5 v3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M& f+ }" w0 n# W: Q/ z3 i% |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ^1 |' V1 q, n% [# g! y' d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. [2 r q: J/ e2 E# C- c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A$ Y' d) v# l: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! L* ^) m# w9 y/ L: M; a$ E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 z# Y$ H9 n6 E1 t% R$ e3 P% U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ H# D% I4 M1 Y/ _9 E" Q% p9 l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 @3 I/ D; n3 I) H7 n+ ]0 s. V5 m! X
[/size][/font][/size][/color] P# r9 X/ I5 y6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" }- U9 ?' ~' B |% ^" U* u C7 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 p) k5 Q# y8 n( {* }$ `[/size][/font][/size][/color]
" o/ M: Q5 u9 u5 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); E; R$ J2 E# q/ k S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) H, O# F+ `# R8 t9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _, U( J" {7 G& g( X. r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T$ P* f5 t$ q4 z3 f. r% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W/ v) {' G5 X$ C" _ d- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; I) C& V9 j7 g[/size][/font][/size][/color]
# W0 Z a$ n" H8 q8 L2 }+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. \, t4 t7 ?$ ? A9 q[/size][/font][/size][/color]6 V% Z' f! L6 V/ {% e3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 Q) ~* @& e. N4 ]# |4 \! c
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ c! x$ e5 f% k9 U. |) y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" H3 k( Y& J9 Z$ } G T[/size][/font][/size][/color]0 D' b& R9 ~3 v+ q3 R8 ~& u' c& @) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- B$ E& T E( x8 Y' X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 B K o- S2 C' p# A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], k1 Y5 c( y8 P( L# K) t! J
[/size][/font][/size][/color]# p' w, D2 \& Y1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], O! ?5 w ^9 |! q0 }7 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: @2 p$ m+ s# q6 K$ k. |) \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, z2 j) u5 J6 H3 v9 J* C: G! c[/size][/font][/size][/color]
* _6 S; p$ O9 n5 J+ d6 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* k( Z' E9 B! C: o" o5 P& ]8 h! s( u[/size][/font][/b][/size][/color]; W: I' W. P$ d, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k( E; F K, \. l( i2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f: x& I( k5 e& f. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b( Q; G: Y6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 M! \* V2 b6 Q. U- K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( @. N$ L) I* }0 P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& U( ^! V3 R. C0 x; x3 J% m[/size][/font][/size][/color]( P+ i# Z: N- v/ @0 q5 C1 i; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- {/ L2 q7 J: x8 }% F* T" J( a' |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) b' s% d1 X& v2 ^# w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ _% T. C+ s; s- k) }* R0 l7 M
[/size][/font][/size][/color]2 r S7 {7 J* D, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! k+ U8 B7 I/ I; Q4 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' [) d: f) K4 G. q[/size][/font][/size][/color]+ d* r* d( ~) g# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 C/ a3 @! F; |0 L# e0 P2 z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 Z0 e% l. t/ I. h* e- ~
[/size][/font][/size][/color]
F/ P4 M$ r/ T! r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ e- ~- G- R7 O% Y# j5 r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# U( t+ P1 K! |3 J" Z# E[/size][/font][/size][/color]
J8 p( g" P G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; G- h3 @+ L# r% S[/size][/font][/b][/size][/color]/ n2 b+ z& {# V. \. C& g2 t2 y& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J; u. x9 I. Q/ D% o! k7 ^4 }1 s! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |" Q/ U. V, R Y( _4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M# I* J e- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: d! U& {, a7 G1 G8 K7 n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 `& ^1 x$ W. y/ b$ o9 u1 y: }
[/size][/font][/size][/color]
/ C2 K' W+ V4 B: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; X; f3 S; o$ S' O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. J2 `9 d4 z. Q0 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 U# j* Y$ V" S! k% C; }4 I5 U
[/size][/font][/size][/color]$ w% p$ `0 K/ U+ y8 h2 n) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" ^. S# ?$ T; K" ~6 S" V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! A2 Q$ _" @ C' E7 \' @6 z) M8 a0 E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k3 p3 r. V7 _( V; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* N- R w' w6 \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& o' x' b9 R6 n7 C' n: d4 L[/size][/font][/size][/color]
1 _5 e% o. B- h m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, s; R2 M. O- s7 L5 u0 S |! [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 C+ m3 S& ]% W+ Q
[/size][/font][/size][/color]
1 m. ~; B1 Q3 B! T1 }4 I7 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 N$ X. D2 c6 t6 X0 S; F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @) T, V7 X, c& ^- |0 y; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d& z- `; z3 J8 E8 T- @* N# X% q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# o1 z2 O2 O: d8 |) m( m0 t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 Z' S. q+ c+ o
[/size][/font][/size][/color]
4 i& m1 W1 W1 x# {6 \$ P/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 I. @" e! k& f) I8 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 g$ q* v2 p- W) _$ B Z7 _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 H* T2 F# { i: o) s" c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ @4 i6 D& T& S5 E3 n
[/size][/font][/size][/color]9 P8 V2 R, h: V$ R6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; e4 o l% @4 G- o[/size][/font][/size][/color]1 K$ V1 O. X4 T R* C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), k& k& f$ }5 G- `! G; A, A) g/ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
* V3 ^9 c# u9 G2 r3 y3 h0 g4 U) `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g+ v& K y& }5 v: @, y, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X! a- Y- A" ]3 l( P# P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
T' y7 V. k R1 [- {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x7 b1 p3 T8 z( A4 d: T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- s) y. [+ U# ]) Z# T[/size][/font][/size][/color]
+ f" V9 m* B* n# h) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. A' e# l; }! d1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: {# l% i- k. d3 f& w u) g! g' v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) c' X. m; F+ K) `
[/size][/font][/size][/color]
6 y) W6 i$ p. I. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# L4 }2 i' a! Y$ o/ w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 r9 c; m9 h1 H8 b1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' W$ Q/ S& a2 B4 t6 \0 I[/size][/font][/size][/color]% H. y# ?& n/ R2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; R, Q& R+ b) Y& W3 F) Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 e3 T% V) V8 I. l3 b[/size][/font][/size][/color]- S) t% K5 r: Y3 j1 x, G, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 v+ G# \+ A# C! O' {8 N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ p) j. n4 ~! E8 M
[/size][/font][/size][/color]. H9 d4 L# x6 w" ~5 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |* {- Y( z B' D/ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
P% v2 x* j4 y" X% l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E5 h" M8 `* L% n/ P" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g6 ?- h% V0 n/ G {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C6 a: l9 T$ @, S0 n( V3 o5 c# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 O. N3 z8 r- ]- B5 T8 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( j6 m3 i* W# L- y, l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% g, M6 B1 ?# y( i[/size][/font][/size][/color]
8 q9 a* Z9 x# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 G) O/ O! o: k3 W2 k* a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 d z* ?, W* Z# h2 E/ G3 r
[/size][/font][/size][/color]4 C- T. Q; z' C! i9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# R6 L0 K3 J( }# `, ]1 e: J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' B) N, B, ]0 K( C$ T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 v! \ s& z B& m* r[/size][/font][/size][/color]
* p' B2 o- {! L1 r( v6 t5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 P6 _4 G {8 x9 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 I* f" }1 h7 q( e) s) E
[/size][/font][/size][/color]
/ q+ k/ |6 U+ i Z8 |: v$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ X: O+ X) e: S0 Y; `[/size][/font][/size][/color]" O! Q# u# Y5 m2 \. v4 T( Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# K$ J, L- h& \8 u& J0 [- \/ F+ {2 x; |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n" Q6 `, B$ |. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i3 i( ]& @$ y& z) R% R$ e+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] B0 `1 \2 B' p7 s( [8 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 R" ^$ q9 {% m. i/ h
[/size][/font][/size][/color]
* u# _& E8 F, Q2 N! h+ Y- G/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], A/ {& N8 U8 x3 Q3 m7 p- _4 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) H3 m& G9 H9 P; m/ A U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 g+ l$ E3 n( z3 F) b
[/size][/font][/size][/color]' g# L; C M$ |& E# O. X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. x+ P' f1 R- U: G% _) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q% u ^& t4 B4 U& v- P7 T& Z z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W4 [) O: R7 x5 x* ^, q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 t9 K3 n# g& u5 `9 [/ ]8 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 [. e- D; S# K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] }5 v K8 H8 r, b
[/size][/font][/size][/color]
! p- f+ [7 n8 A+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 P9 N! o8 L; m, {! k, Z# r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: n' w/ m4 Z9 ?+ ~4 k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V5 J$ H( B2 t2 h. l& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. }% |9 L: D, O6 I7 d, _[/size][/font][/size][/color]- o% b) \9 S X' h5 F/ G8 k* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 x( ^ _3 w- V* T" j6 `- z[/size][/font][/b][/size][/color]
" M) h+ [. i& T1 L& B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o7 b/ l) x. _+ R( G7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z2 D, o! Q( [1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 b; p( W" F) x4 {$ ?: Q$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] \! f0 A. y% _: y3 n: ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# R1 M0 e" o; z1 z: Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ I+ ?$ {3 q' v# J; x6 \[/size][/font][/size][/color]
; O k% k1 u+ ^0 j4 {# l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 X: h, E* T+ F0 |6 f[/size][/font][/size][/color]! h% B3 Q) e7 _7 t @2 D% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] l' w1 o9 R' ^* ^/ ~' X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" T$ b x) S; ?: ?- l& @9 R2 H4 U8 }/ w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# d/ j. F' B6 z1 q! C# S) d* X
[/size][/font][/size][/color]
6 S. t; l( {8 K7 @: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. w- Q# e( W9 b& I/ {' T[/size][/font][/size][/color]
/ o9 `- E4 G; _6 P. Z. y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ?3 J0 _, F; M3 H, J[/size][/font][/b][/size][/color]0 j/ \# A+ r# b1 Z/ R/ P" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D$ ]% w: I: @9 A) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r. a2 w g; o/ i- A* J7 \- `6 \/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S! q1 b/ P1 D% I. o4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]! I4 ~* `9 T2 `- I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], B! L [6 T- q+ `" j2 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O0 ?# Z6 U; ~8 a! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I: ]$ U8 }' G b* h; \" j4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% a5 g& j- Y5 U9 X2 p
[/size][/font][/size][/color]/ U# P3 _) {) Q6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] a2 y! _! k3 v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f0 y# t4 C8 t5 w6 \! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) e; f0 N6 Y8 b+ K! |& i; q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; ~8 I! R; G9 n* f# k[/size][/font][/size][/color]
6 L1 }0 |! c2 b7 k5 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v" |: z8 L+ [/ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
: {$ f7 F* t& q' u3 u8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @( E7 ?$ o& ]4 ?0 c: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( q) S# J" a$ p# v R U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n3 l7 \4 P. p' ^4 \4 p! E; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y! P/ m3 e- i; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* |, O8 C% k2 q5 ^8 t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q% M) q y, p f
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g4 R% T. M0 A' P3 c. W3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 x9 q+ F W5 S* X8 x
[/size][/font][/size][/color]& D- _/ M2 X/ Q, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ ~+ r A- K' a7 g1 Z& K, U[/size][/font][/size][/color]* M' E/ S* [: a- [# C$ t+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 U) K6 p6 N; }& z" g) x; e; G[/size][/font][/b][/size][/color]
* I( S+ r! }$ D% i4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W, I9 v! l! d m0 d2 L' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b' x8 O t; i- e- g4 J0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j/ Y' U+ Z' G3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ w7 R5 B3 d. z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], ^/ ?$ m4 n: W& O$ y. J
[/size][/font][/size][/color]
" M5 H! \7 L, v. S) H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 f( T7 {' l8 ~- e% E[/size][/font][/b][/size][/color]
- w/ u B' Q. ?0 a( [! o: f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l( X- }" |8 a0 O; D1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e0 T! `% ?/ q6 W/ I" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], R- v5 G# R) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' H6 [& c/ K. A/ d% f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v6 s- @) E. x9 Y7 M7 w( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p9 g& R3 ?: v3 ^5 r2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 v$ }! _& I; Z' U9 G0 B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ y7 P$ J A6 E5 p' M, Z. O
[/size][/font][/size][/color]
; s7 B6 i7 Q4 t$ |5 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Z% z8 B. l7 f6 E. F. V* W& b
[/size][/font][/b][/size][/color]
% k8 h# a2 W- @. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k$ h# [' ?6 U6 `$ \" M$ ]1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m# {. E. ~7 J1 A+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r0 w# p4 C% X8 B' J. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 g \5 H% T# [* ~1 V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] r2 H* |) u) D" c6 z3 l: {4 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z" \4 S/ y6 n/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' M% ^# i2 c2 ]* E$ c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ t z" R& k- \5 z/ X$ W
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w4 o& Z+ ?3 W9 Q8 D7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" W& I* l9 m% c[/size][/font][/size][/color]
5 s, o! S8 |; H* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 ?/ R# D9 K' r6 L! r0 e! ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ ^( _5 l. i; p( a" v+ p' a[/size][/font][/size][/color]
$ u9 _8 P1 E0 Y9 E2 ~1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ p0 f9 L- ~: h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
K1 d. x3 y# \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 N7 S( Y% M, J3 f# b: F[/size][/font][/size][/color]
' A c: i: E: H. ], U4 n8 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 c: ^# X- U0 e7 l( P! n$ N4 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 W0 T) X7 B2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y4 ^ n8 h- q) D7 S, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [" _1 [( ?$ z: j* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?& i* J' U, D7 @4 ?) C5 C/ d+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 a8 c- q$ u' {4 s7 k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 B) ?2 u o1 a# O9 { H% l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, T7 F* D2 y/ l" U$ C[/size][/font][/size][/color]
( N3 m6 V' I3 f4 ?' g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 m( u9 X2 L. j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; s7 W0 i3 |8 O4 O8 k
[/size][/font][/size][/color]: ^, Y* h8 f% @0 L! _3 ?$ w. e* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ]9 P7 Q+ Z1 K8 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ n: W2 o( h ]) V6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 t" B: P: }0 P. j# t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^0 _/ H( N o0 s4 V1 L0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" q8 {' W+ x4 ^. v0 m9 k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. k# P2 j) ?0 b S- b" l* q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `% P' O1 h8 u% D, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @& e$ ^! V' _+ X( ]9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] M- V2 D% e" m( } [2 f) b/ T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ D V$ A V+ C2 S/ T6 s
[/size][/font][/size][/color]# J8 A- X+ ^& d1 Z! r% ?5 H! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( `! [- _2 x7 c. A# d5 Y[/size][/font][/size][/color], n: b. \) T5 }% }
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ p# P7 q; j8 |9 f
[/size][/color][/size][/font]
5 G, G/ f9 A. V1 P' D+ e- S- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 W3 ^0 Y; `8 Y7 g- v: Q[/size][/font][/b][/size][/color]
, h4 H, A6 b5 W3 C5 D+ c9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 V; H$ i$ i E6 e. s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F8 u4 J& g6 b$ \: p3 o+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& U% w- l( G0 N c& X: z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# S+ s" q4 Y* N& \ ], W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w6 _& W8 j4 \0 E! @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 b9 ?& n P- S2 g% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. [" a3 \2 }: u) N/ {/ h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! h% K# m4 n# x" b
[/size][/font][/size][/color]
- _4 r$ _$ J+ u) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- s2 c$ d5 _8 Q' S4 b* | ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) j! A4 c& Q: W
[/size][/font][/size][/color]
& O, `' L2 q0 n9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! }0 y5 R. J$ [+ h' G" B6 e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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