|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C0 d, X1 r/ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
* T k( J' ~. N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# M4 K& S! j; J9 h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g$ G/ Z& a# l% A$ Y# Y" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v$ j- r5 e. |* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! i+ g C( P5 M/ O2 A2 h3 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ _+ G. q6 _) Z% ` t) w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 N/ z: D6 x7 m; p: g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Q5 T; g) {* R/ A' Q j. ?. |+ M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Q4 H) R& M: n3 f/ x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 ]3 d* H/ @, {6 i[/size][/font][/size][/color]
' @- m1 T0 S3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u9 m& C( g; U
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ Q1 D' @8 x. h* d[/size][/font][/size][/color]
u+ `$ n+ h# {6 W- Y2 B: b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 O! y' l/ ? p2 A+ L% ~
[/size][/font][/size][/color], S' H* a9 }, G; o$ a! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 _+ x$ M. [9 y& j0 k H' p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' M/ M" L. y. I3 m) d8 z! P
3 l' A0 n- B s3 f
[/size][/font][/size][/color]- y3 h& Q& |, ?) A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 v0 m6 Y# ^# iTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ [9 ~" Y6 ^0 t[/size][/font][/b][/size][/color]5 J8 ~, p6 I, i2 {! g5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 w/ R' d9 }) T6 ~# {& m4 {2 n
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X6 ]* \) i8 D# E5 W+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N. k* K3 u* [; y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u! B( v3 ]# f) h1 L& [3 r1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 ]# W% @- U% Q- J) f5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ s/ E# n! P8 Q) ?[/size][/font][/size][/color]
, |0 s# z6 L- h# y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 w: r5 Z! n" l* Z: v) b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 @% F% z3 n& g: A! h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b0 t/ @" W0 K: u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h# T" s6 u1 o& `: e# u" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' W3 L! P; {1 G% s' G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) H& `, N7 ^$ a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 u/ v( T/ g2 x4 D4 }6 J7 c[/size][/font][/size][/color]
, d& N4 F M3 z7 n* d( O( P9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) I, B& Y" P9 \2 K U" ]# }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E! Z$ I9 u& c& ~" C3 t0 e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) x" o9 V0 y& \2 N
[/size][/font][/size][/color], a9 }) }; Y" K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) |! B# p. P! ]9 e3 L( a! s5 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m! Q+ X. M" Q( r# X' e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g4 d. g9 H& B; g; ^9 }7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. U' g: U. b2 j W[/size][/font][/size][/color]
1 e. r( z% i1 O8 D# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \- z( _$ S1 Z( y6 ~1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 B5 s! E% K$ R* G$ t3 }0 s. U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q5 K& m$ z/ R( N" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, H! t5 c5 ?' t9 N C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( H, V8 _, y7 _+ T& \4 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" \( L; }! M5 s. p" M$ T' v& @[/size][/font][/size][/color]" M: U7 y- c4 M1 c% d7 P+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ?% p7 ]7 g: R; i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ {1 K) x; ^2 P. ?: H& J2 D4 F4 z
[/size][/font][/size][/color]
8 g9 j H' y J! P3 F% {: F) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ {- ?# a5 u; ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ A3 H) g9 e+ H' R. I[/size][/font][/size][/color]
) h" J4 ] o2 f$ i! z4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ f7 Y `2 q L8 q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. c+ P$ Z6 b2 Z+ n
[/size][/font][/size][/color]
# z3 j# ?0 g8 p1 J4 `- \" u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) }7 h; t9 B3 ~! r% a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @' M6 H8 M3 G% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O+ T$ Z: Z# n1 {3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) M# J/ I7 D0 @% P" O1 ?1 h3 w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 a4 l1 v* b: }! Y) X r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ?3 `' H- p2 `7 _! X3 o; B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' _' s% q/ ^" `5 m0 ] r1 [9 q[/size][/font][/size][/color]
0 | s9 o; F6 { Q2 i8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# `/ j( T2 K4 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `+ r& y0 ^) A3 {2 q/ G" L7 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" M) R- N5 M4 S& y. l
[/size][/font][/size][/color]' V8 S. z6 ~2 [" ^# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 r6 y+ F: E) `6 S9 P/ j
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% K$ U: A; j; x; d0 d) f$ f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# `5 v6 a$ ?2 G* C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F8 Y& b2 z& b) T W5 j$ l/ s& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c. L4 _6 {0 o9 L6 z$ u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ o* ]& {, }0 l" J% `' R$ V) ]1 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ H! k7 U. N" E2 w; |% u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) t# h8 Y2 ^/ e& L/ I: Y+ m9 n; o
[/size][/font][/size][/color]
- [* J1 q6 a. S; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- w* F+ O+ {1 c o0 _3 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 p, w, l. U; ][/size][/font][/size][/color]
; z( f; G, {3 o8 t3 }3 Z& @4 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: V$ T7 j, q0 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* L4 I A/ E! X) H) Y1 g6 _- M: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j* W' ~# g# S" j$ {2 h1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S# l# L* s' `4 U) d/ r0 o3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n, K% B$ K4 J# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& U1 e* e, F+ j* G, n% O$ S0 ?[/size][/font][/size][/color]# I& g+ S/ v! k' p/ k4 D' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 ~2 ^8 W# e1 ~7 I. d
[/size][/font][/size][/color]
% y4 t# H, z! o3 l( S* f! L8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ X& b* k1 }- [2 q9 T2 T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& { e1 s* N2 D8 [! {- L4 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 ~( s# U9 v% b I
[/size][/font][/size][/color]) k8 W1 w: D, V+ \* Z+ Q" T, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( ~4 [5 w$ E* m) ?+ {3 Q5 I* W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" a9 h- |+ c. L3 t* O+ y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 q6 C4 D: `7 U1 F9 [
[/size][/font][/size][/color]. a0 K$ ?2 ]0 n5 d9 G4 Y& |' q4 x) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: M( b; P1 r# I4 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) i6 E2 M$ {0 ?2 |! R8 h! p9 R4 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ~2 z( r- ] c4 \7 M, A[/size][/font][/size][/color]
+ W z: s0 x1 n8 N. [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 t; S0 b5 v3 r$ F! e! _; J[/size][/font][/b][/size][/color]
) N. K7 m9 s1 N+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \; U; y0 k2 z5 o z* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O7 r2 s8 |6 U, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c! z) q$ o; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! \; N- x5 [3 i2 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 S2 y; s' R- t6 z Q5 U( n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: G$ E: \/ l3 j' [[/size][/font][/size][/color]: r! t/ G3 B4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* u1 S0 _ G+ `1 D+ l; ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" o# _5 V) z6 w4 _% _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], O) {4 u2 u2 ^/ U R$ E6 p
[/size][/font][/size][/color]% j9 q% ~, U5 k7 z! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( b2 L% E" I H0 s( e3 ^) j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% e8 G. y" n/ ~. k) P
[/size][/font][/size][/color]- Y( n. p: @; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 f/ O$ G7 K3 y' X! Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" A# V- _- E3 r4 H0 z[/size][/font][/size][/color]# ?0 Z' p9 c) E* }) p) d% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 H9 j+ C$ x& A* A/ d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. j' i# n- r3 z& \ }
[/size][/font][/size][/color]% k% w, b* m* T* j# l% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! p) r0 |" @ _3 T5 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \: A! Z* `/ ^2 \4 {% G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F% o* ?, E9 u1 _. u/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K: y' N1 s8 i3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n$ A! B6 w& n; \1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d! g$ n4 _/ C3 A# N0 n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 y+ c( R& K3 |; p
[/size][/font][/size][/color]7 Z. r( H& J x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 l3 _ n( z z7 Y2 y3 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 n& |8 ?3 I" O% `: U# e& F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! q, l" h7 [6 [- t# [1 e" I[/size][/font][/size][/color]: U0 M1 _" T% {' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 ^7 \) @ c* Y) F5 T: U' b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& C( H0 w2 x) C8 h0 G. Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X9 D6 Q# y3 z7 b6 t: a9 v8 G2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* V5 f. }& G, F' z; q: ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% `/ f/ H. F2 a[/size][/font][/size][/color]4 m- U7 R; ?2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- w P" W7 D% B. G2 R ~
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 Q" `' W: n7 Q3 U7 ~) P4 o[/size][/font][/size][/color]
$ B( [4 S. @" u2 C: {# w, ?! f2 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# p6 ~; X/ W4 Q% u7 h! F6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P+ a1 a4 Z! k* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 j: I, v. {4 e' {: P$ ]8 K0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: I0 k" m; ?/ V! E, Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 o3 n. }" B- u k1 E! G
[/size][/font][/size][/color]$ X @/ [7 f0 M+ j' c/ o4 ^4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& G% ^% q( T+ \3 E% `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 X6 k6 X' A/ }( Q, U0 ^6 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d& w1 {2 Z8 Q8 Q& h! p% v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; @- d4 [6 o2 C. S
[/size][/font][/size][/color]
( t; z ]# M! u, s/ U( C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: y9 p/ I5 r! y7 {- Q4 }) Y[/size][/font][/size][/color]
" v; t% R5 R1 v! K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N# y u: i/ v" w
[/size][/font][/b][/size][/color]" d& y+ o% g7 ?; w( D2 }* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B4 G6 b$ I- f. @' B( l, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z$ x- T4 M) }$ V& a4 t) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i9 O. B) Y2 R& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q) |0 r% C: ^0 I9 d6 c! U# r- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( ^- Y% M6 g" H D: f
[/size][/font][/size][/color]
* H: o& K8 J( l- \" M5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" p, g% s; D* C) R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# w' u2 k. k; }3 q; ~! N3 F6 q' y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; p) R3 G- Q/ C `% }8 M7 f# N5 s6 j6 v
[/size][/font][/size][/color]; i* |9 r5 [* B4 l% L6 Q- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" b6 `' R6 k4 o0 L% |4 F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Z& k% u# v6 F( v0 u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 |( U( [; Q" o0 g# B! U[/size][/font][/size][/color]
5 ^, d0 m, |* x; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# ?+ @ Q- j8 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 l* L$ s* J& k( _[/size][/font][/size][/color]
. f6 Q' Y( e. } A G: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- _9 D, @- Y0 Q! C* g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ G8 m1 k9 ^$ G# t h# `8 E$ r
[/size][/font][/size][/color]1 S# W/ l4 Y" X/ e4 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" j4 A: C* C/ f) A0 Z+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 M- Y+ b4 K) i6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b1 x& N. |# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w. P3 p2 U) x5 ]8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j$ u! x9 j; i* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 K, K# f$ C/ N0 p6 b& r% X2 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 z4 J0 C& y+ _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% _, Q7 U1 h/ d4 s' @5 Z
[/size][/font][/size][/color]
, `& j; v R- p" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 n/ } b- X( S; r7 z/ I; L, r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' D0 _; X9 t+ t8 N$ f% L0 w[/size][/font][/size][/color]( m$ f5 g2 r3 j& B K2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' c+ O- o4 m4 I% U% r' m3 Z9 l* Z. j: n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ U7 R" L9 g5 D0 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: [1 q9 C# V, Q# }9 k
[/size][/font][/size][/color]& H* ^6 m# c7 E& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 `7 u# k8 p4 L& q T7 a8 c. w- U. r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ Z* q: g% u- S7 L. Y! S
[/size][/font][/size][/color]
% n6 C8 E2 S" v( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], g: Z3 j' I5 ]' [2 V5 G
[/size][/font][/size][/color]3 A6 x0 l- W9 Z4 g6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; Z( O4 \* T2 ]* A- F[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @- e4 O8 J9 _1 J9 D+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X; q0 _5 H0 i7 G- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; v% A* O* M/ ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" W2 f- p0 b3 e; O# D! t- z; x7 m
[/size][/font][/size][/color]
7 P+ B" {5 _0 z' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, \# \5 {- d. |3 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 t5 A/ N- v. L& k* K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) ]: V! K' j6 k+ `% ?& W
[/size][/font][/size][/color]
5 R. p) _2 a1 W+ w+ Q4 @9 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 ]6 s$ `0 B1 w( G( J/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L" b% Q% ^7 M/ S1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q0 p- ~* a9 O6 z% D. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) p1 w, A' U F- N1 @, ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; g7 M& Q6 G1 {- X5 }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: t c# U8 A( V8 C[/size][/font][/size][/color]1 |' S5 i- j, a7 A# _9 C, T9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 [) } b# Y1 }, S# h$ h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* y" a; n1 `; X$ x5 }7 u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S5 ~7 R+ b+ j% j2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 {" G D8 M3 y; q) [, S[/size][/font][/size][/color]
% N3 ^; D. O1 Y& U2 r W- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 i: R: x9 E1 S[/size][/font][/b][/size][/color]! `$ q; z6 v" Q. Z, v7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N0 W$ V7 D5 Y6 R* b1 Y" P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O: O! T( b) _ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' L w( ?9 x& w" q) u K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( C* b% X" G; B" |4 r# E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 \$ f4 Y; f# B# Q- }) z5 }1 ^& w6 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( }1 V$ D+ x5 l% ?: D/ w
[/size][/font][/size][/color]
: F' x1 |$ m1 W- ?2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 m' Z5 D* N% s3 P( X" x[/size][/font][/size][/color]" t' |' t1 K( {& O: x$ Q+ G4 [5 j h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' u% i, t" R& o7 j: C9 D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 |- P. I; q3 f2 n( ]+ w1 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% l/ m" N5 X9 s' [
[/size][/font][/size][/color]$ `+ f1 l4 u" Z3 u. L! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( |& r9 Q% }; ]7 `: Y[/size][/font][/size][/color]5 l; ~- }! b6 O5 F8 r9 \$ x3 Q1 v# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 r) h3 H+ v+ ?3 @, T" B0 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 l3 \; e: R/ C( b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V( ]5 M8 T! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d' x5 Y, D p6 N" D" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& m7 J7 p" |+ Z+ i7 W; |* C[color=#000000][size=1][font=Arial]
& N8 ^ }8 n0 \' P9 A2 V. D; q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: z: d% f$ `% ~* F; c4 z l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A2 S) M3 }3 @* ^* P4 J4 R2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m) ?) r( \9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; y/ F) [1 x9 n" H. w[/size][/font][/size][/color]
5 E. r* e8 V2 |: S0 B& m7 e5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 y3 m) k" O# P1 P* k+ P! `# v V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X$ n/ |* Z, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( L" m- O1 {2 {1 i$ {. K3 q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 ~' K* Y2 z4 W a# p
[/size][/font][/size][/color]
/ x8 ?; L7 L+ g1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). v& c6 ^7 t, e$ y+ [+ y3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]# I" `1 v) ^8 {$ v+ x6 @, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t* w9 F& _/ s* G7 Q0 y5 n4 N/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" H% [0 n, r$ q7 l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p4 Y* j2 \9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i) g) I5 j! ]) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& I' p0 P& G( S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q3 l# j/ i! u$ D: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}, {0 p1 {, `5 s2 Q0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; u! U* L2 H+ @1 a$ f) Q[/size][/font][/size][/color]
# }& ]( }- C: Z/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! o4 L& f2 W( q6 z+ F& E* h( v( O
[/size][/font][/size][/color]
; p# q0 _7 n6 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 t. Q" y* f$ M/ t' _[/size][/font][/b][/size][/color]5 H! v" m" q( E$ \2 i% t4 c* F/ H) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b# q+ r* q/ ? v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D$ C( R. \; i+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^; S$ Y d& C: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 O; g r- p) s5 l% [" d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* G7 a* w# r+ ]) N( k% A[/size][/font][/size][/color]
" {: K i& R! a) w2 h( K& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' N# c$ i- |+ x8 E
[/size][/font][/b][/size][/color]; J7 X! H. j9 Q; A4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`+ O/ ]. Y3 ]2 h/ [1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J4 J$ ?0 s+ [3 ~& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c7 m, @. C1 U7 B4 B3 _- U. w% ?, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 _" c- [& E9 K9 T( c, }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X4 [1 `. T9 j9 B& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W4 \" X$ O% M" H# S l t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, O P9 _ b, N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ ], m. H4 v6 Y5 ?6 V/ o0 B: n7 N5 ^
[/size][/font][/size][/color]
/ h* h. U& t/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 x. `: @ c l# R! S0 g
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y) B8 _! ]" Y) [- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^$ H3 j' @ q& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]* e4 F5 n5 ]; A! `7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y# u) r& f0 ]- k# w4 y; X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ g6 F' l9 {4 Q; m! ?: f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; i5 P5 p& |* M- |8 _! @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `4 ?9 b6 ?9 G' k( R' m3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' }- I D8 [# n- `/ N: \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% ^+ d( q8 C7 L7 b4 ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S3 _1 {% `! I7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: t0 Q/ e8 R8 g# j: T+ d[/size][/font][/size][/color]
" g6 j1 M- S, `; C8 @! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) {7 j9 j4 m2 m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 ~; U/ w4 T0 q+ j$ r' u% a' m7 Y
[/size][/font][/size][/color]" ?9 o$ u* y: s' Q2 n% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% L p2 z0 r/ q6 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 _" i) G! `: A0 H, z5 |7 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& ~5 M; i2 Q2 j- z7 u[/size][/font][/size][/color]
! H- C- M. Y; ` P$ o. V( T, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# X' \4 |+ `* U/ L[/size][/font][/b][/size][/color]( a& g0 w+ ^2 f& v/ ] K1 @' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u; L. I5 `: O+ v/ j9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H, T, Z' x/ A6 D7 O- ?1 k+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X3 z. s, F% s. b- n% C. b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 x! g3 W& f8 l- z2 E: H% ?/ K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 Q, _* Y0 v6 [2 T1 u+ y- d5 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 @: B9 x8 i3 }( F8 O[/size][/font][/size][/color]
! K P, K/ W. p( s0 T' \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* I1 |4 h& j) ~' y9 }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 V% ?( t x# k' ^
[/size][/font][/size][/color]
) n& I ?0 T1 X) d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 z' _2 j, Y2 E4 S x[/size][/font][/b][/size][/color]
* C+ e% ]) B7 h/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- x$ I5 W) T& S8 G8 y3 ^6 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B6 d2 c5 d6 r# J7 S% N* a& G0 C: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
?2 i8 c R ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) w. M6 S/ m. V! d5 L# {0 L! @; b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]7 _2 g% h# i) N' D1 o% D# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x4 B5 J! R+ e0 O# E( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& d# h6 _. A, T6 Y1 s2 F2 K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- K# p8 d3 g; P2 J8 W' M/ X1 {[/size][/font][/size][/color]5 T* L: x& [' j5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Y2 f N3 O/ M% _2 p
[/size][/font][/size][/color]
' @ D8 B5 o+ ]" H[font=Arial][color=#000000][size=1]
; o) b* w3 C! B: [* m, d[/size][/color][/size][/font]" ~ |: b) P' o X. k1 V% k0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& F0 x( [: E* v' i8 j! Q[/size][/font][/b][/size][/color]# R2 Z5 k4 Y$ Z# d4 r9 x" r* M) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ i* b3 O) X# _6 @, H z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y4 T. Q& A5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! W$ m7 t* Q; I& Y" J1 Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 T7 d) T0 R& w9 | c3 A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S, Y! F- I: D" A- X! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `7 x1 U8 j/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ W& r# s$ \/ A, P5 U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 m- O8 [0 u* k& E: G+ y8 P ]! s[/size][/font][/size][/color]8 \3 u8 X+ F6 i8 y0 U( ~4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& M, b2 Z6 y3 t! e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; a3 Y0 V' f3 w% ?; U5 d
[/size][/font][/size][/color]' e" {, [0 q7 I8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 C1 M# x) A$ |9 ~6 s. K: U8 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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