|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 T. @; R+ {& R+ O[/size][/font][/b][/size][/color]
0 X& N& p' i- t) ^$ ~, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 ?/ Q" ]. U' M/ }0 v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 y# y7 k8 H# G' Z. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J9 C3 ^$ x K7 y( h" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( y2 _' u" S! r1 e. p( q+ c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- M" P/ g' n; V( M, t) R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 i l1 F/ N3 H4 p9 T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 I' f8 q; e e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 W% V/ H4 c& C s2 x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), a) u( U' b; e, J
[/size][/font][/size][/color]9 R2 b7 n! n- m. q+ \: s- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _ D9 b7 }' Y' Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- z6 ^& \* _9 I5 b. ^6 C- c
[/size][/font][/size][/color], N. M4 ]9 }" ^0 F& S/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% {# y o& z& R/ M- y
[/size][/font][/size][/color]
' n" u9 p+ l8 o# [- Y3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. d7 i8 M |) A# _5 m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* t z4 e; H" f$ A4 U5 X
4 ^/ t2 W' |9 B d) b[/size][/font][/size][/color]
# w$ K" r$ r& f- F% O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) N, _- ~- T- |9 J RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 u; J0 {- v& K1 {[/size][/font][/b][/size][/color]
5 f7 |( f f8 @* e. m0 \- O4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 V1 L& T% h! {9 q7 z3 N% g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R) B% G U7 B5 P9 U' z9 M4 O9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G1 o/ e' Y6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y# Q3 s7 i9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( b4 d5 Y1 k/ B. `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* N7 f2 Q7 {8 S+ v& _6 b[/size][/font][/size][/color]
$ Q) I2 \. I, m2 ~" @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- [# y3 ?( D8 ]- E2 R2 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: V, j2 X: o4 N' \9 u4 W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H7 F% J! J$ }3 j3 r# \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J; c/ F8 {5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" W5 r( Z6 T) r' e ^' f3 ~& B9 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 {, r# b: E d, Y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 F0 A, ]( W; w' }2 K ^) J[/size][/font][/size][/color]
& e U4 Z' n: y3 g x G0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ |' l) O+ A' o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 d: t2 Y' }# S' w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 g8 p `0 T; h. r/ @[/size][/font][/size][/color]
; I1 B. k, O" b2 |3 g* n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! {9 H( |' h. z8 z: J4 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G. N- ^# M4 n- [0 p7 A! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X, P4 q1 |% ~+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 y- B) M) @1 C5 D& x0 v3 f[/size][/font][/size][/color]) J2 p" V5 c' O1 K8 D3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R; b# q0 {9 u2 Q8 a9 Q0 Z4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" W* ]# B& j6 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W% P/ y1 E3 g: h; Y* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 `: E# @% K9 G3 \8 o* c! l" u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 D4 N2 I: x9 c- S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 L8 k6 `/ q7 v3 P[/size][/font][/size][/color]1 p" b' z! W5 @' I& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P, _7 z, ^! a: N' Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 s! C; w. S+ x# H; X[/size][/font][/size][/color]
" B/ Z3 K S7 e: o2 v6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* L$ f( v7 m/ n7 v |, `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. X% t' c8 z9 |+ t. _. ~
[/size][/font][/size][/color]7 x8 E. H* K1 @* H8 v( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 U% B- P1 m- R v; i; J( w! y/ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 J& G% A. ?% g; f2 S9 V$ _
[/size][/font][/size][/color]1 ?; \$ T* J- c: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: g; t6 A+ n! w4 `" k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 d* c6 O6 S; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }3 x8 i' w6 c8 t4 ]2 b4 j% m$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 n A5 r- J" E8 B8 \+ T% O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. ^! D. Q2 a2 ^# [9 b2 ^2 V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) @( j1 C( d/ M' U! L+ \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# ?( @& y7 d% s8 l8 \[/size][/font][/size][/color]; g5 U. B4 ^+ `6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. I- }$ G! P: ]# L# Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O1 D; c, \$ E1 U1 v/ M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ n$ n; s! C4 Q# J$ z3 g[/size][/font][/size][/color]7 [3 L4 x2 v, s7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 a" d: |# _; k( u! Z* O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O. i: z6 R5 {! O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 z- h) O& x7 P4 j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v, p% ^0 V# w1 n( b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ^) \3 o3 Z- _& n8 s4 C! J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ v+ t, i3 O0 @; @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) d. @- ~+ d* P: |+ ]$ M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 q8 d8 g2 ]2 f
[/size][/font][/size][/color]
6 l+ k7 {- v& |4 V" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# f; G5 h% N% I0 c# I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 L2 g2 s, `: P+ S& v4 ^$ x[/size][/font][/size][/color]
# ^. F8 c S" n; k$ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), h' a0 O" b2 v5 ]) A/ R; x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 C$ |, |7 i+ I+ }1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F! u5 Y0 N0 A0 O+ `; a1 g) N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R/ w# S% ^ _! c0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ T* _0 [, M# J4 k5 M2 c$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( _7 f+ _- Z* H$ f! x/ i[/size][/font][/size][/color]! ^: L1 M! E F8 Y( L: p4 P' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) ?0 U0 }- u, }% H0 r5 E
[/size][/font][/size][/color]7 e# Q7 y/ I* l# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 s9 A/ m1 s9 F; E& k3 s9 w* e/ u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 d% u+ t7 i6 z: W& A" P0 J" K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 h1 X" y8 e2 a$ B
[/size][/font][/size][/color]* L, Y9 Z* z9 J Y; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- [. H! i4 A6 e' J+ w% R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ h9 Y+ n: E5 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: U" u! M) e: l: }$ J8 T/ M
[/size][/font][/size][/color]3 ~/ H8 M8 T) w2 }; P6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 N3 o; U! q. [( z% s0 c) \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ J& r* r, u$ r& B. |( r7 W9 v& |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% k* e* C1 X! R! r5 H4 W
[/size][/font][/size][/color]. l2 G+ D3 O" r T; ]& f6 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 }3 R& }# ~4 W7 N0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 h: p. p! I" n$ r- ]0 |3 X" v! l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z' I. c* z) R3 X8 C( |8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _: w8 `' @& D6 y$ ~0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% l& n' `* _$ f: }& P( e[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 c9 |! z6 l% y8 ?3 ^; k6 ~2 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! w( k6 A" L0 r. J0 n% O9 U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; S1 C6 A' \! G. \9 j
[/size][/font][/size][/color]
: L/ L i( g) Y r& r5 A3 V. n, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. V- u, V- y- b4 C9 b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ f6 u# A& C# R1 K% h$ G- Q( `2 X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! T0 Z. I$ @+ h" O* Q
[/size][/font][/size][/color]
- X5 n; F/ w. O1 A. U/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
}( H( \3 d' W. f. i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 B8 ~: g8 Q, D. _; e4 v
[/size][/font][/size][/color]
2 s. ~$ M; }& u; Z4 P* ?# Q; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& I" _8 r) J0 a$ G X4 Y8 K' q* X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 a3 `% l7 L# D: l. }1 t
[/size][/font][/size][/color]9 q( j0 ` a4 L# s5 {, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 O2 u) d( \8 v& ]" ]$ W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 a+ U' a: y7 f6 p. G0 H+ x
[/size][/font][/size][/color]3 B) y, y- U4 |) w/ K0 g2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 S$ w5 [/ v* D+ Z. H8 C[/size][/font][/b][/size][/color]
) g; c5 ]1 f4 Z4 f$ J7 U4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P4 v$ h* [. X8 G: j, f- h4 }2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q' a, s7 f6 c" z8 W! l& U; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c- S+ A9 i0 Q+ R6 ]* @, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" s8 _" N( N( B+ I+ m) t$ S0 _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: Y: e d- T8 {+ O& r0 ?2 y( m' b3 m
[/size][/font][/size][/color]/ Y. b& { \" G+ t8 F& k/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' P L9 k7 j @4 X+ d4 A- H6 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ S; O6 T# N4 B0 J+ G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# m; c; t5 ^ i% N6 h
[/size][/font][/size][/color], q7 |$ M/ X" k% V9 f4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* ]( x: d8 f5 H) F+ N$ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, Y2 s# c% ?6 v- s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a a/ `/ g& A5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ O$ {; R0 n+ D# K2 ]2 u( i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! `& |' V. P5 l/ A2 w
[/size][/font][/size][/color]4 E+ H1 o1 ?, i& X! C; @* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- d* K2 U6 q8 @0 v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 U8 j9 h7 P( ~# j, U) R8 n5 A[/size][/font][/size][/color]
8 P- [- }) m! g( L3 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. e4 w c h* b, s9 j s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J( ]( \9 y9 Y, t4 E5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. S7 L; l+ k+ K5 B8 M/ _* S% O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. c i, k; S6 b1 P, x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' @% Z) D1 _0 ?9 K3 O% I
[/size][/font][/size][/color]
. O6 k& t8 J w/ S. V* q4 D `- H' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 \3 Z1 {$ H* M& B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: t* r$ F6 P" E6 b" ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K0 j: G& c. v: |1 ^8 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 s7 O3 E; W. d! R2 _[/size][/font][/size][/color]9 u. z9 i; l# D g! @+ j4 J' [0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ N- `5 m+ X% r' F3 Z( r
[/size][/font][/size][/color]
1 W* r' O w9 z' R3 T1 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
F* j: w; l- r' a, L3 `5 ^. z* m[/size][/font][/b][/size][/color]; @$ ]2 g. Z7 q# ^2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i! B) C4 i8 Q( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }) ? T5 o( F. o# N; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ `; p3 y- L. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j, b0 t ?- l, g( T/ q" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- r* Z( Y4 K: w+ d[/size][/font][/size][/color]
' c5 _' }6 }9 a4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- j, b# K" B& l, B/ i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 I- k2 Z0 \0 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# h* V1 j' [0 ? k[/size][/font][/size][/color]. `9 a7 H+ B. Z( t( q0 C3 r5 C; L- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 _- E% B) M5 \8 T) t0 ^- d: k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, R4 w# F6 E+ S4 U& q! ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 w9 `) C) @" ]4 ? R
[/size][/font][/size][/color]
, D* {3 b* b+ f! H7 p' [4 p% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 N2 G* E' f% H+ C0 K5 T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- S/ R0 J- s. C$ x
[/size][/font][/size][/color]
+ h) K; P: }( O$ j& T/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* C% _1 J6 f; p" a7 }: X" h R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 { F X- }5 E$ D' K2 i- m[/size][/font][/size][/color]
% j5 n) P, c0 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }3 k8 s9 a: T @3 W% `
[/size][/font][/b][/size][/color]% i3 l% s( @; y% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g4 {. ~4 r! A" C: U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o0 I7 c* n. w2 ^" y8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i8 n# ]# D4 E3 `! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 ^/ M6 X* m( y* o8 u' A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 Z m8 { J$ s, X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 ^1 S" k8 f4 a9 s1 g7 m) V
[/size][/font][/size][/color]
- Q' _& f3 T0 L& s* v( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# x, F9 F- F# |! Z. G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ X/ I9 l0 E0 ` u6 k' s
[/size][/font][/size][/color]; h5 K) T2 P$ b/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- N6 z- T- m3 b5 s8 p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' S; B. L' L9 ]$ G* Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 T( Y' z) p {. D# {- Q- h# M1 ^
[/size][/font][/size][/color]4 l0 F4 |) H) ^8 z" B0 n/ A3 S5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ~, Y# I5 d, n- \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* \9 f6 ?) F D, t[/size][/font][/size][/color]) _( Q* o: y( n" B' d2 I2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; C' }6 u) S% U2 [9 f' x& u4 O P[/size][/font][/size][/color]
2 m5 k/ x! F7 v, a7 U; R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) j8 g4 z7 _) D; \+ f- {; [, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~+ [8 F& s! i' Q1 ?8 a+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X3 m' c3 G* u6 B. Y3 B' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* E/ }* G# z c h" l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; t& i! ?1 J# [* _2 ^; f
[/size][/font][/size][/color]( e+ w. D5 S! i2 h- y3 j: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ R+ f7 v& x- \( {" L' f* x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. M* v" j. R! j ?4 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; [1 i8 f# e4 X# x, _[/size][/font][/size][/color]
/ k5 S. i Q) b+ p( l0 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 t9 i L6 c6 B( S3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k- I4 w. c2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q, V' h7 m. u. w: S$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ M2 a; s: G n/ ?# h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) D/ U# C! F a* b2 w6 o6 e, g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# E, K1 w) u0 C3 s* \[/size][/font][/size][/color]- o9 A. _' ^& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 G3 E) _" }* L8 o! ?# m4 ~7 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] J6 Y, M/ O- I4 r+ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M+ r* }0 a A" S o" S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. s" H, }0 I% `, T: _
[/size][/font][/size][/color]
, g+ Y$ d- k- P7 m" E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ~; s3 V; x( i) R8 N
[/size][/font][/b][/size][/color]- V% m. e& c+ l. a9 y* L5 I4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D4 F; \ c' E. a9 i0 r/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z* f5 a @7 X1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r& G$ E* h7 w0 T: U3 u" ?1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 p0 Y, d. } u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* m, ]0 h9 ^( @6 Y \8 ^, b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. m- B4 c6 c/ {) U4 _8 w7 D- \
[/size][/font][/size][/color]
. m9 j8 X+ n$ h! {4 E1 g! h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- W0 b+ X2 S% `' S# @; G5 C/ ~[/size][/font][/size][/color]
, R4 k( M4 v/ m v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 J( t/ h4 [+ P, c( O" e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: k/ T! B# z" q: \ x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 K- g1 A; k" j
[/size][/font][/size][/color]3 c8 Y3 j, Q9 x" w' R, N. x' E7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( Z; j9 n, r4 O1 h[/size][/font][/size][/color]
, K' ?' \. g& Q( E* T$ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
A2 H& D5 V& h9 P9 ?& A[/size][/font][/b][/size][/color]& Y, i6 ?) O6 c, A( k, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N! ?+ O% s3 [0 Z% ~. T- W; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @3 K/ f2 C& B& j7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 g s' u" Q3 [8 ]2 a" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; c2 _4 G' A7 ^. g: N$ j- G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! v* P, r: M2 D# ^ A& j& _& b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H/ L9 `: _( Y; F" G" Y+ x3 q5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g& ]- H* [) Z; a; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 a4 w E: M) {7 f* D u% g ^
[/size][/font][/size][/color]
! f" N( Y: o' t" q: n+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Y; F; u. Y* H" G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?, ]) v6 u$ P. F7 U1 r- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& o( m; v L- D$ _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% C8 t* ?* R8 z- `& J* e. u[/size][/font][/size][/color]. g, k0 g; u; M" b2 V" h/ W1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ `2 s% `4 [5 @' d7 t/ y[/size][/font][/b][/size][/color]" A4 v% U" e8 z/ k# x7 Z( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a6 S, s: N( |0 A8 e0 \0 r* |( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; S: f, c+ ~3 ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A- a) I6 n2 {5 b# d# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& F3 z7 Z. [( ~" s) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ S1 W5 U* A4 [; F" w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I1 g2 k- F% x3 i- G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u1 p: D3 }7 b; l, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 L7 u% q. [6 @7 @0 y
[/size][/font][/size][/color]1 I+ y# [ \, C1 T! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] b; d' W6 F) j% K
[/size][/font][/size][/color]
* q8 l7 o K& Q9 d" i1 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \" J5 E1 _8 x! ^4 p8 l! t3 X8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]! F }: @; ?' Y1 Q9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l2 Y: K" j, o1 z- r- s7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k. D- | ?. i# b" M# s6 y" ]! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z3 _4 ? d* C. Y0 r3 M* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. V5 v7 R2 ^9 U8 |* I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, U1 Z/ R* D: ]' }$ k1 X7 \% _[/size][/font][/size][/color]4 T# m2 I7 ^, l- ]6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ L q+ F5 f; M' ]6 }1 X ~
[/size][/font][/b][/size][/color]# u5 }7 P4 R2 d1 e6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^' i6 p9 |6 A5 X' Z' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }: C, ]& S/ |: Q4 t9 ^' I8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 F) y a9 t$ k2 ~( |5 O; Y; q, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 q/ d6 B, V* ]( \7 G% V" f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q1 @. s( f3 F# r" p$ z1 f: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G) Q: V2 s8 f3 M/ S+ n1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 M: e/ U, p- x* @! B* O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! e* B+ j8 u$ y[/size][/font][/size][/color]9 r, T# U G* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& m" R- `9 R' |! X4 G+ w[/size][/font][/b][/size][/color]( e( @" V7 M* m F( `# B4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C$ B& J8 l+ C8 d5 n6 L4 D0 i3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M6 y; A+ B1 W/ ~6 {* @# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {5 ] w" A4 H1 B! |* R2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- B: B8 Y1 ?, y: L( g& w3 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* g4 p* ^$ }0 i& r }+ \& ?9 L( T! H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S# [; D$ X0 W( \) l% q, `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; z" x" p" E2 l* C' R3 D% y, ^+ {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, p# o/ d! g# _! [ l1 f6 N1 ?" Q% E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, j$ p' k7 p: M. N0 S; }( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ L' J v9 Z2 t! ]4 G% z
[/size][/font][/size][/color]3 j2 Y. M, N$ r1 y! Z. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# u7 O' R. ?$ H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' l+ b. v4 C& f- `7 e[/size][/font][/size][/color]' Y, p6 M5 p$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" v$ m- h+ r# _3 ?+ m% d2 k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( b8 U# T& R$ E5 Q5 X9 {9 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% d5 M: j6 @% Y1 ?+ ^
[/size][/font][/size][/color]- \( B/ ?, g6 `! x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# d% ^% y! u/ s' L6 e D4 g2 k
[/size][/font][/b][/size][/color]* O% Q' L$ t7 I! w4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z/ j7 T* n8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n5 J, }' h& j4 `& ~/ d: A6 I1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r& o4 @4 V4 n9 e0 M, k* G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; q, Q: ` e' [3 y V7 l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 V8 B9 ~4 Y S1 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- k0 M: y& T5 T
[/size][/font][/size][/color]0 m b: a5 F9 X. O$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ M# |' i0 }+ ~; j- a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ o. x' }, S# ~+ N1 W[/size][/font][/size][/color]; U. o e9 E: o5 p3 k: _ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 G2 n3 c1 j; E* ^! S+ `- I" d[/size][/font][/b][/size][/color]
4 V6 {' n l( u# f6 X; D8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] q: C$ S, e! W1 j, y+ c, J# f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d8 K8 r) f% X5 e1 @; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* C; B* b9 I% {" b# g- H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 O9 S2 D4 b3 J! S# p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |; ~% Z7 |5 ?6 G+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K! v* E" d V1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 z4 P' Y2 ~& T$ N; i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; Z6 Q7 S A3 w2 F8 l! w8 f
[/size][/font][/size][/color]
' w( C T. m# J) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 j% W1 E$ Z2 |9 ]
[/size][/font][/size][/color]& M% d2 H" F: [3 ^* [2 k2 {4 G
[font=Arial][color=#000000][size=1]# L. Q c' z2 N1 U) s, x' g. ~
[/size][/color][/size][/font]
}. `8 w- B; _- p- V1 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- h& r* I, v4 P1 ^3 w! V4 T' {% b, C* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]& j# s& [" _8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' U( g& @3 {, Z1 D7 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N; r B$ n! }- @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 |( s- B. p: T5 s% c% c; o. ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& D4 {4 w) q! p! E5 \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F0 ^0 s9 M, b- q$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X- ]% F/ X8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ P# y& a/ r9 v, e) q' Y- r4 P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* _+ E Y U% e. [- U[/size][/font][/size][/color]
5 W0 }* D1 N4 h1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 `: B% ^* E4 c" s: Y# b/ M" K- }& W) G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! g' B! a: b ~6 Q/ C( X6 u[/size][/font][/size][/color]# \5 _6 n$ b2 j. \* Q% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 y) E: T, q. r# Q1 [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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