|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! R7 `; ?, E2 l9 T8 |3 u[/size][/font][/b][/size][/color]0 J3 h- j# j" s$ s: e1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 W$ I6 K) }! v3 I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V6 I1 Q; Q# y$ }" i' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j8 i& c* x7 _. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], L! b4 f9 @/ }/ w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" l1 B' L: N2 u/ S- }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 T! f1 Q5 [. T4 s( o* F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& w' |" J: j2 A% V# q7 c9 ?; m2 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; s; I1 O; V4 B' l0 E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. x' s, U: p( B5 d: t6 M[/size][/font][/size][/color]
+ X3 ~3 b4 s, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- }4 P; `# v+ t( P% D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 @; d! ^7 s4 X( i! o[/size][/font][/size][/color]% h3 \# G* b+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ q" m/ C( o; R' d
[/size][/font][/size][/color]' K, Q6 Y. u% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, n& U: G4 Q2 L, |. M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 T( W/ T2 j+ U/ y6 |
8 ~4 s$ U' }! b+ t! f8 D! t" l3 I
[/size][/font][/size][/color]: @$ ~7 W6 Z. c3 K6 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ A! A0 D6 R; @) i7 U" l) _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% V! s7 `9 F0 h, B2 k D[/size][/font][/b][/size][/color]9 U$ E. Z: x$ p) C8 g* c# i, u4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] d5 f$ ~$ G9 p2 f: ?- v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @/ F6 g! l. j7 h; c9 Z9 T* l$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O, n6 Y1 B f$ F8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W u; i6 P3 b w! m7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* E4 X- @* x! a6 o. O& U7 I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 f- I r! O% {8 n0 F6 d[/size][/font][/size][/color]
f9 Y Z" V0 Q* W1 W5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: O7 L' v6 b5 T& b. I& P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: J7 ^4 }; Y, l1 W4 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- r5 g- d4 d T: @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p3 B: d5 q3 H" q- V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: m+ m) v5 u' o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a# Y% z/ l, L3 m/ y) s+ M5 C5 H2 w1 q/ G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# d8 w h: K7 G( M- V[/size][/font][/size][/color]. P1 y5 E9 U* }8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& h9 R, S- ?2 y+ R" M3 m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% Q0 j( R/ D( u+ N" |$ I" j" K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 b% d8 g" [, G8 Y( b0 c
[/size][/font][/size][/color]
6 H5 P- e/ G0 ?( D& P+ z; ^2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Z6 ]/ p. s: a. \/ Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# H* D$ i. {2 L+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o* W) f7 w7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 R' W, b6 b5 w$ }/ v) q7 Q
[/size][/font][/size][/color]
: {/ M' f- n) Z! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) j2 F. [. T1 S- c4 P8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! o! p. S2 V) C7 v& L5 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o1 k$ C& v) x( E1 R8 h8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 o Q' l3 h2 M( W4 t) y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: E; K+ ~$ |1 g7 C8 n, n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( v0 O C r% t
[/size][/font][/size][/color]* b! Y* R9 h; n! P4 V) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O' ~3 T# g; z. ~' j. q' d" @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 n% h) E7 p, O% m
[/size][/font][/size][/color]' V+ n+ O5 v% n" F. [9 ~6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ s/ d- `7 O" J. q( y' K) B( q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 o8 L0 u! N3 w7 ~. ~' U* Q' A
[/size][/font][/size][/color]
! @: j5 P) c' Z# l( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 p8 h( c+ S8 a J% f9 J) R! S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 j: n. W$ T/ b' w R( V4 z
[/size][/font][/size][/color]; @6 i$ \4 ?3 X$ N6 Z" e% |: I% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) ]/ c N( H# x: \$ Z' b7 P) T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P3 z" H- D5 [ B' x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C9 b0 E& w1 W5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K( R* Q" W) b! N. N# ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 q. f- B& b6 v# S. \2 X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e: j$ P) V7 j$ L) ~, M& p# ?& U, y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; n8 J- S% f3 Z9 v% Z1 J% e
[/size][/font][/size][/color]
C% J. o/ P0 `! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ t4 I$ S9 H# i2 J0 j/ _% O+ q8 E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j, p1 `+ Q( R- y2 A- w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 u+ Q2 D& f {7 W# K; U, p4 S
[/size][/font][/size][/color]
0 T+ U! {' X2 E7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& F3 U6 ~0 \) t2 X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, P8 H6 x- o: R, o5 D% Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) ~7 ~; a6 y# u4 |! ^& i" k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^7 g! _* C& N# i0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x6 T" c! x( E2 Z k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. a8 ~/ @; G$ N2 L% z/ u2 w! O& U" B7 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E0 U; } P; B0 s/ k" h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 {7 U" _3 b! l. i( i Q
[/size][/font][/size][/color]4 T: I) H0 c- |, Z; i; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; C5 _3 H4 `+ B2 A: q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' K5 d9 n$ K( d8 o# N. l+ A
[/size][/font][/size][/color]3 [$ Q( d" P+ ?8 e- Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 V, Q' x& k9 K7 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }4 g! e3 t7 [' C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O: T+ W! P; Z. a. X. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t; ~2 s- W- z* p/ a) V- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ v+ b# z3 Q+ k! m, V; @ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ ~ g+ |$ k# r L# d/ j n1 P
[/size][/font][/size][/color]
& G3 U! Y, z; f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" c$ i7 q C1 @9 Z# f; O! `! V
[/size][/font][/size][/color]) ^9 J: g# ?- M+ X- ?5 I0 X2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 o5 t' m- Y. Q; p# C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) n3 X2 x- T% H5 f3 x- d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], p) [ t1 x, b0 \ S
[/size][/font][/size][/color]
, \4 ^5 E1 y; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 k7 I7 e; J7 A0 p# D, ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 x5 ]" Y7 s6 H5 ]& Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- e/ H9 ]& _' ]0 y& @, S( c0 R" L[/size][/font][/size][/color]
% [& {. j1 Z d1 Y, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! O3 J0 N ]5 y- [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 K3 S& y' j& W3 ~7 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 C. _( i5 B( _5 Q/ f9 a[/size][/font][/size][/color]# X. k' u0 U! r3 v: X$ I4 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( x0 M% l, J+ R. j8 H4 ]4 z3 k[/size][/font][/b][/size][/color]- H0 ^: O. V9 A1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K- g$ y5 n# I' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E) |9 m( v: ]1 b3 I; h0 G$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I% ]4 L; Y1 t Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ l0 ?) ^+ P8 t1 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* }) `! s8 L* c) }: K4 ?/ H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 H2 m, I9 L; @& z$ W0 E1 n$ M* s- q
[/size][/font][/size][/color]
5 i( w2 s" D9 I! b1 k9 G c( [' O$ N8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 u$ M$ K2 b, T$ U; {[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 [9 d& e) {4 @( w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: m0 G' _& ]: v9 ~! g( h' u9 v[/size][/font][/size][/color]
7 E, R, S9 j: G7 C" S, i( O0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 t5 F2 N- i+ U& ^* X; I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 Q3 Z+ ]& y3 }. d; g% S
[/size][/font][/size][/color]2 ~; _: d5 B1 D7 J7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 F9 E3 |# X; ?" @; S* w9 b& l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ T7 \# s( `$ F$ e0 W
[/size][/font][/size][/color]- }! a0 f9 o2 j6 L7 w; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. g- \0 S: u& N1 h) a% u! }1 D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) q/ S. v" b" ]# l1 \ A- U3 I; |[/size][/font][/size][/color] e* i) }" W3 E7 J0 L' s+ p5 K: \6 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& H8 e8 m0 X1 `9 b3 @: L( K/ k[/size][/font][/b][/size][/color]
O' `6 C2 U N1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D0 V! ~, h( P7 o. u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m G7 Z) o& {! z9 m) N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @ J# Y0 x/ q! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 K- L. H9 B2 r' g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 z" B% C# D- C6 v# L( R- _
[/size][/font][/size][/color]+ t, S9 w* R1 V/ |$ p9 P' _/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) E1 U" W/ u) v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
b) P- Y- o& ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! X. j% B, J/ D! Y. K7 k# u
[/size][/font][/size][/color]: @7 F4 o) ]! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& K9 p! T. s$ M* O8 X$ j; O3 ?' x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" c& K9 W3 Z' H% L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N# l) v2 s% L6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ B1 H3 h( P# ^$ W) L" y- T) O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% ^, r6 u! D' S$ g; t9 k _3 n
[/size][/font][/size][/color]; L) q& z- c) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( B* ]4 O/ I1 }. U: h/ j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 [, t7 ^ Q. p q[/size][/font][/size][/color]0 b8 z: P5 ]. y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! ]+ h1 E3 n9 |* w8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L1 n9 E* |# V M8 B# S s$ s; ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 v2 T g* L5 u( @1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 M2 p8 I' G! m2 H4 B( ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 W" U# X/ T. ^- v1 x[/size][/font][/size][/color]
& Z. h5 ]2 c+ x9 f t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" k; U, n8 Y! t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' k# J: j! q7 _; T, L9 B$ J. u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- m8 }9 h+ `% k7 F" @7 V8 x. J4 {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& K& P; C& ^" Q! c: N$ Y1 V[/size][/font][/size][/color]+ A+ T/ N. P/ w3 g! m/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 T- P4 i) l1 n4 |$ M
[/size][/font][/size][/color]5 {( ?6 e; o* j: _$ o5 `% h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G D$ S0 R9 ^[/size][/font][/b][/size][/color]' O5 d5 p8 c6 O1 n1 f0 U8 y3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w/ m! G1 H- a" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H; d! H+ M3 o9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I3 {% q/ v- _) z8 s" z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q5 K7 p6 p% w* S G3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 D1 J) Q6 }: d. V/ q/ ?4 a
[/size][/font][/size][/color]
. q3 j$ @7 z% I7 u5 @1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& j, c. j) ~, }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ w7 j$ K9 F) | ~$ \; y7 w( }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' m6 H3 G1 a- U2 H$ m* j& e8 U2 a[/size][/font][/size][/color]
. U% c% \4 o4 i/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 g2 `9 f6 r3 ?) z7 {1 q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 M- j% \* j# X& i1 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ e, ~5 E) q- X3 Q& i0 k1 l, v[/size][/font][/size][/color]
1 W1 L9 X$ R( d: k* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 ~0 @+ i: f/ E1 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 t/ g' L: v' J2 n9 V" x
[/size][/font][/size][/color]: m) _% q8 t- o- c8 B! A2 L8 t8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ s$ I2 t o, e& G. _) N( N2 c- {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ _: q F: n# [2 o& C% p" b
[/size][/font][/size][/color]
7 @: g1 N- Q4 X9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 V4 m* V9 N3 I+ \. g[/size][/font][/b][/size][/color]1 g0 R7 o! \; U% A" ]! r" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w* L/ @4 K p& l4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m* U3 T2 I* t% w: z- j# i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l/ q1 V" n! A6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 T. u0 K3 G. [) S& R' j" f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 Z! N! H- v8 i7 c1 |: b. R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: U' D2 ?+ F" R' ~
[/size][/font][/size][/color]
( C6 b. P" `0 n# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 U2 f8 a. q/ \+ s& h+ G0 g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 F- n- k/ ^4 U# D# t
[/size][/font][/size][/color]
. C5 N0 R& w2 I3 D; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& Q0 ?) x' Q" \6 G0 ]/ Q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% s3 [+ |2 s/ B8 w# b2 [. y8 Y* q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& o P; y, l, |8 {2 `[/size][/font][/size][/color]
! K) l0 ?$ p' J) N" [$ o6 T+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 O& S% Z( \1 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, C5 I9 q3 Y& U[/size][/font][/size][/color]1 F* P2 I6 q' C5 h5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] J- T4 ~2 E' X1 [7 h
[/size][/font][/size][/color]; `1 x/ z7 M4 T1 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
a' m' o' x$ t7 Y) E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n1 @6 @5 G @* F" J- t* J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j) [) d: u0 v8 n/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 N# a: U# b% U% X* p5 W# R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" J; i6 g/ J1 T1 o" s/ p' Q
[/size][/font][/size][/color]8 D* N; V f+ Y* {0 r% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ R+ Q+ ]7 C8 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ v _8 M. J, z- w/ u; \) b/ b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& x5 L+ B7 O$ h" W[/size][/font][/size][/color]
0 N5 E9 ^1 f% p5 }" W" }5 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 S) o/ g! K8 C7 ]' L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e, O1 V$ O( K' z ^3 n! Y( f& D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u4 x; P- p" C* l2 Z1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# i) [1 r3 v9 [" t0 [- H$ y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ w& b1 X C7 P5 [" z" U0 m. }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ G( K; R/ w& _, k9 R; C+ e
[/size][/font][/size][/color]
3 i! R- P- C, @4 B! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& N% ~! e* _7 |6 P) C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 D8 l, w) i8 C( S0 R) c+ |0 X' r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y5 \. i; L3 C- M% a7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& J9 Q8 k0 r& }+ n% {
[/size][/font][/size][/color]
- T1 [+ F& ]' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ N0 X8 {$ D+ t' [& V[/size][/font][/b][/size][/color]
# _# t2 H" {: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m# u% d- v3 y" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H. }$ y! |. ?1 b$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- g/ F' o! Z1 H V2 F1 H, l+ Z7 q$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- D% H5 @/ E y1 N: h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* k3 ^" x. D0 ^& ^7 P1 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 L! Y8 e3 @( H I$ D[/size][/font][/size][/color]% J: W/ e |3 B9 g# R7 l. x+ I8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 K% T" J, r+ u$ _9 p, o[/size][/font][/size][/color]
v2 e9 N+ o/ ]/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 i; w- {* l3 u) W% Y; D( {" ~2 `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 c2 S, O. a9 b; B T$ H4 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ X t# v9 s/ ~5 m/ Y& p& O[/size][/font][/size][/color]7 ^- g' Q7 G. O2 O# Z1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ K3 s' K i* N) r[/size][/font][/size][/color]
% F! E, Y/ A- a4 z9 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Q+ v5 q. C3 B+ R
[/size][/font][/b][/size][/color]- [, C$ h/ q, u0 j# U0 r& U1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M4 f5 g9 u# E6 K7 q& R+ k8 r9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s& ?# _9 Q6 `* g9 _) s3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, i$ S) Q: g# S3 t0 f( H[color=#000000][size=1][font=Arial]
% A6 ^0 J( P, i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: k4 N0 N0 j2 s* v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |" N* P, s4 o; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B+ l4 l$ y+ F/ K# t9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% i& p# ]& i F/ {, a
[/size][/font][/size][/color]" z/ V' q5 h" t5 T3 Q; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 C* ]3 _1 b2 r! x: m
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x( \4 H/ r$ G v. D0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] W7 u9 `; Y7 I7 ^; V5 h( k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 E v+ S E9 ?( c6 G5 ~7 v7 N# L0 a, k[/size][/font][/size][/color]
1 r \5 R# X, ^0 Q2 h' `5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" s' b4 [6 f( }, _& ]4 E6 u X8 W' ]) u[/size][/font][/b][/size][/color]5 E B p! G6 m6 f7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L$ z7 \: H$ y2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 f1 B& m% V9 F) M: n$ d$ ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j. I5 j( m t- ^+ K9 M- h: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [/ _8 m% E0 U6 n+ C: [8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( I) ? m0 ~ S# Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U+ r7 {- m+ G* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^6 z3 O; q/ j2 I& h; M6 c q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 u' g8 F; Z5 J O. L0 N
[/size][/font][/size][/color]
- ] _$ P6 x6 X) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* x. G* Q: W$ [[/size][/font][/size][/color]% V! c: S4 \" t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d# Q) E I! C. g[/size][/font][/b][/size][/color]
5 f0 M% X. f; D2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D) W! J8 ]* | c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e* l8 H; ^( E- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^; C4 l8 M5 L& z( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; o T" ^, F3 N2 n% w# @) G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: J4 D5 O1 g3 o" O9 O, Y[/size][/font][/size][/color]! ^( ?+ a0 B0 L+ f# u, `5 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: T0 E- I( \) I; o1 H[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z9 U; ~9 M9 Z" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}' R4 e [8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d7 y) K& d) k7 I5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. u% O: x2 f4 H4 N/ b" a( F! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( ^( h6 ^( {" K- ?& P$ t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N: A9 M- M$ d/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~9 [; r5 A0 v$ e. A) X6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- c# p' L J8 A7 a+ o1 _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] m. R4 N) P- c. g/ d# k( i
[/size][/font][/size][/color]
! i1 |: c, j w- t- u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ }5 [# t/ L0 d8 ?& ]* A( _
[/size][/font][/b][/size][/color]
- C) M0 j( P$ H, b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M8 ^( h/ i. C4 Z) J! Y2 W, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q3 e( H! `5 W& `3 n* v( a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~0 e4 h! n: D9 L! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 L2 R! \% I+ o' c0 V3 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; g _7 C8 F8 L9 h! }. Z; {; N6 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }9 V# b3 [( m6 l- u X$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ v( c$ I, r W* u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# u5 d A% K) s# J+ ?4 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* s! b% L) b- |& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( @6 ]# ^9 F; ?) ^! n2 L0 @
[/size][/font][/size][/color]
o i! F/ L, K' }8 e5 ?2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. {9 F1 E6 U7 ~2 B0 v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 E: Q" }" ^) `: m[/size][/font][/size][/color]
' O4 h8 K! }. ?: F j4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 R# c5 w/ l2 t- q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 Y9 C3 {. d Y1 r8 k# _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 v# [0 H8 ~! _
[/size][/font][/size][/color]4 Z' y$ E1 n+ Q# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 m2 R% M8 y( x) u2 L[/size][/font][/b][/size][/color]
9 q8 c, H/ V, i* n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^( B7 V7 {& h3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O* M, N( K& H _4 |; K5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& y9 |0 b3 s# {- U/ \0 p6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: Y! H+ D# z3 {# ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- }7 I; O( y4 G1 J0 s, c/ x0 a4 t) z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 D3 `& j/ l" s4 P6 G! N3 L0 W[/size][/font][/size][/color]
( x) x! B0 p; `1 N# i0 ~1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
E) k" ?. A8 t/ M' {- \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! N) P3 d! e0 A, M# _* \% m$ V[/size][/font][/size][/color]* X( q2 `$ w1 W Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ o1 E" ]7 d$ X4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]! [% F4 \9 `/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; w& K8 Y9 u: I6 d5 D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s/ _; r/ |! p, }$ F B, ]" b+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 t) u3 y% G, k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, |. T3 |$ |- ]0 L: s1 e: p$ C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {2 F$ @3 G6 ^& z. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& N& `+ c( G# |- }7 C- n v, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 U/ S: c, v |8 h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 g* Z, P2 o5 a- [
[/size][/font][/size][/color] t% o( E4 c$ j$ G" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Q3 a5 a) z! O9 x$ O5 t+ k[/size][/font][/size][/color]9 s: N) c$ R/ a3 H% B" V+ k; A
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# h N! T/ m D( o[/size][/color][/size][/font]
, X& J' ~. [; M. R. c) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) w, P- ?) h( s" v% o4 h( x
[/size][/font][/b][/size][/color]7 I2 v# w. @, O. L/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" v9 y) ~, o5 Y) _! w6 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W7 y3 f$ f9 x, }. j" c% T* U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( ^2 g4 ^ n: A4 d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! }9 z$ }" ?4 n+ ]+ I8 s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n. w6 A9 a' z( `9 T R1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I: V! b- R4 `7 e+ U" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' @5 c( Q0 _" v- R5 r: a4 c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ m: Z- j9 e V' S: T. A[/size][/font][/size][/color]2 C2 N$ r0 Y# g: t( v2 {5 g% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ ~0 P& e3 \2 [5 g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( O2 \7 `& o) ~7 |1 W. j[/size][/font][/size][/color]* x9 s# w, e/ Q( v5 @3 v1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' e: z' }) { V1 _9 Z7 W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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